丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
古往今來，春天，都是文人雅士最愛讚美的季節。
春風，是柔和的，吹面不寒楊柳風；
春雨，是溫潤的，天街小雨潤如酥；
春花，是盎然的，滿園春色關不住。
春回大地，萬物復甦，今年的春茶，還沒上市。泡來一杯2018春壽眉，透過清香鮮潤的茶湯，品味春天的美好。
喝茶品茶，遇上品質好的白茶，該什麼形容呢？
好喝！是好茶最為直白的讚美詞，但少了點兒具象。就像單誇一個美女長得好看，那是不夠的。
紅樓裡，曹公誇迎春的皮膚好看，用了「腮凝新荔，鼻膩鵝脂」，皮膚嫩得像剛剝殼的鮮荔枝，形容傳神又到位。
品味白茶，湯水盈盈的茶湯，恰似美人的肌骨。
一杯好喝的白茶，該用什麼具象的讚美詞，去形容呢？
《2》
好茶，茶湯清澈明淨！
日常喝茶過程中，用蓋碗衝泡白茶，將茶湯傾注公道杯中。
透過通透坦蕩的玻璃公道杯，可以直觀的觀察白茶的茶湯。
品質好的白茶，茶湯呈現的狀態，是清亮透徹，透過茶湯，能依稀看到桌布的花紋。
能讓人聯想到柳宗元筆下的小石潭，水尤清冽。
茶湯中，依稀遊動的白毫，就像幾尾靈動的魚兒，往來翕忽，怡然自得。
不同的白茶，湯色呈現或有不同，但均以湯色清透為佳。
今日泡的這杯春壽眉，湯色由最開始的牙色，慢慢的過渡到黃綠色，清透度不減。
輕輕搖晃茶杯，仿佛吹皺一池春水般，清淺的茶湯，泛著溫潤的光暈。
白茶之中，透過一杯清澈透亮的茶湯，我們可以得到以下信息：
1、制茶工藝精細，少有灰塵雜質。
品質好的白茶，從茶青採摘的那刻，得到的就是極為精細的呵護。
茶青採下後，薄薄的攤晾在水篩上，進行萎凋。萎凋結束後，再將其細細的烘乾，將含水量烘乾達標後，方能出品。
在制茶工序中，全程離地操作，嚴格要求下，才能得出清透的茶湯。
2、運輸、包裝、保存過程妥當
制茶結束後，含水量極低，葉片乾爽酥脆的白茶，在包裝、運輸、儲存等系列過程，得到精心呵護，才能確保白茶的品質。
製作完成後的白茶，在經過妥當保存之後，方能在衝泡與水相遇剎那，得出清亮的茶湯。
品質不好的白茶，泡出來的茶湯，單從清透度上，就難以與好白茶相比。
劣茶，茶湯渾濁沉悶，像是死魚眼；
好茶，茶湯清亮透徹，是汪明亮亮的清泉，秋波暗送！
《3》
好茶，茶香落水!
茶香落水，是指白茶中的芳香物質，部分落入了水中。
在品茶的過程中，我們得以在茶湯中，感受到白茶馥鬱的茶香。
品質好的白茶，茶香是馥鬱且純正的，不含任何雜異味，嗅聞起來十分舒適。
在衝泡時，白茶中的芳香物質，掙脫了禁錮，快速釋放出來。
乾燥的茶，與沸水接觸的瞬間，部分茶香，伴隨著陣陣水霧氣，嫋嫋升騰，使得滿室生香。
蓋上蓋杯，茶香被截留在杯蓋上，形成杯蓋香。
再有的部分芳香物質，穩穩的落入湯水中，在茶湯中遊走。
在品茶時，細啜一口，茶湯滑過四周口腔，使得滿口生香，品下茶湯中，美好的餘韻，久久未散。
踏花歸去馬蹄香，形容的，或是這般感覺吧。
茶香落水，是好白茶的重要標誌，是其芳香物充足的佐證。
品質不好的白茶，湯水給人的體現，表現平平。
在湯水中，茶香表現弱，不清晰，不持久，香氣和湯水，呈現的是分離狀態，就像水和油般，聞起來香，喝起來不香。
更有甚者，茶湯中感覺不到絲毫香氣，還有著許多雜異味，發酸，發澀，發悶，毫無喝茶的美好樂趣。
《4》
好茶，入口柔順！
好的白茶，茶湯入口，給人的感覺，是溫柔的。
就像口腔中，下過了一場溫潤綿長的雨，給人感覺服帖極了。
茶湯在入口瞬間，柔潤細膩的湯水，包揉的舌頭，給人溫和舒適感。
一杯衝泡茶味得宜的好茶，湯水中茶氨酸、咖啡鹼、茶多酚物質，各自處在恰好好處的比例，讓人喝起來十分舒適。
而一杯不好喝的白茶，濃重苦澀，喝茶過程十分遭罪。
茶湯一入口，苦澀的滋味，喝著讓人舌頭髮木，苦味怎麼也化不開。
兩下對比下，曾經滄海難為水，若是喝過好茶，那澀重的劣茶，是難以再入口了。
品質好的白茶，在衝泡得當的情況下，才能得出好喝的茶湯滋味，入口綿柔。
若是衝泡不得當，將好茶拿來悶泡，那茶湯滋味，得夠嗆！
《5》
好茶，茶湯稠厚！
品質好的白茶，內質物充足，經過衝泡後，得出來的茶湯，是稠厚的，有內容的！
茶湯的醇厚，與茶湯寡淡相對應。
品質不好，內質物缺失的白茶，泡出來的茶湯，湯水是薄的，空的，沒有內容的。這樣的茶，喝起來毫無韻味可言，完全沒有靈魂。
一杯好喝的白茶，茶湯是醇的、稠的、厚的、醇的，綿柔有力！
泡茶喝茶，喝出一杯醇厚的茶湯，需要有充足的內質物支撐。
這樣的白茶茶湯，在入口時，是有重量的，用舌頭掂一掂，能感覺到分量感，帶著濃濃的漿感。
這是因為，品質好的白茶，內含豐富的可溶性多糖物質，為茶湯帶來醇厚口感。
淳和的茶湯品下後，能帶出綿綿不絕的舒適回味，喉嚨裡一片甘涼。
而寡淡的茶湯，喝茶時，湯水滑過喉嚨，淡而無味，就像一尾魚遊向深海，杳無回音。
若是用對比形容，稠厚的茶湯，像牛奶，像糯米湯，像濃湯，湯水裡是載著內容物的。
而寡淡的茶湯，就像一杯白開水，喝著完全沒有韻味！
品茶品茶，正是因為茶湯中有內容物，才值得細心品味。
一杯好喝的白茶，稠厚淳和的滋味，能帶來品茶過程中，無限的美好體驗！
《6》
春天像剛落地的娃娃，從頭到腳都是新的。
是以，人們總能從一花一草、一風一雨之間，感受到春天的意味。
一杯好喝的白茶，同樣在方方面面，有著不少值得稱讚之處。
湯水清澈透亮，如一汪清泉。
茶香落入湯水中，增添喝茶趣味。
茶湯入口淳和綿柔，喝茶過程愉悅。
最後，茶湯稠厚，內容物充足，值得細心品味。
正是因為這一系列的美好品茶體驗，才組成了好茶最完整的風貌圖！
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