大家好，我是炊煙美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。自從昨天穀雨節氣，周末就非常應景的下了兩天小雨，那就在家裡度過美好的周末吧，都說下雨天美食和電影更配哦。電影選好，美食做什麼呢？想了想，決定做三樣美食，可樂雞翅、炸薯條、炸蘑菇，追劇完美食物，熱量雖然有點高，偶爾吃一次也沒關係啦。大家追劇喜歡吃哪些美食呢？
蘑菇這種美食，如果單單的做菜，完全體現不出它的最大優點，很多人可能也不太喜歡吃炒蘑菇或者蘑菇湯，但是如果把蘑菇油炸一下，就把它的優點體現的淋漓極致，不喜歡吃炸蘑菇的應該少之又少了吧。要說油炸蔬菜非常受歡迎的除了土豆就是蘑菇了，既可以當零食又可以當菜，香脆可口，比吃肉還過癮。話說每個學生時代校門口都有經典美食，我上學時最經典的就是炸串。位置就在校門口對面，一出校門就被香味瀰漫，每天放學都會來幾串，必點炸蘑菇。阿姨做的炸蘑菇是掛上面糊炸出來，抹上鹹醬或者辣醬，太好吃了。畢業後沒時間去吃，就會自己在家做，滿滿的青春回憶。今天就和大家分享炸蘑菇的做法，你喜歡吃炸蘑菇嗎？
炸蘑菇準備的食材：新鮮蘑菇、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋。
第一步：先把蘑菇撕成條狀，放入清水中，加適量鹽浸泡15分鐘左右，洗的乾淨還殺菌，大家都是用什麼方法清洗蘑菇呢？
鹽水浸泡好的蘑菇，用清水清洗幾遍，然後捏幹水分備用，儘量使勁捏幹，蘑菇吸水比較多。很多人喜歡焯水，完全沒有必要，洗乾淨捏幹水分就可以直接下鍋炸。
第二步：盆裡加少量麵粉，加入一小勺澱粉，打入兩個雞蛋攪拌成糊狀，這就是炸蘑菇要掛的糊。炸蘑菇時，別再用水調麵糊，做法不正確，難怪蘑菇不香脆還濺油。很多朋友會用水調麵糊，這就是出鍋不香脆還容易濺油的原因，把水改成雞蛋試試吧，像炸魚、炸肉都可以用這個方法。
再加入適量鹽、胡椒粉、喜歡吃辣的可以撒上辣椒粉，攪至沒有麵疙瘩就可以了，不加水一樣可以攪出完美的麵糊。
第三步：把蘑菇放入盆中均勻的沾滿麵糊，用雞蛋調的麵糊厚度正合適，不會因為太稀而掛不住。
第四步：油溫5成熱，放入蘑菇小火慢炸至兩面金黃撈出，油炸的過程一定要小火慢炸，大火容易糊，炸蘑菇的香味實在太誘人了。
小總結：1、蘑菇用鹽水清洗乾淨，捏幹水分。
2、用雞蛋調麵糊，香脆不濺油。
3、小火慢炸，喜歡吃火候大點的可以在復炸一次。
炸好的蘑菇金黃酥脆，超級好吃，做法非常簡單，您也快試試吧。炸蘑菇就分享到這裡啦，大家有更好的做法期待您的留言分享，讓更多朋友受益。感謝閱讀，小分享有不足之處請多多指教，看到這裡啦，點個關注、留言、點讚、轉發支持下小編吧。
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百家號作者：炊煙美食