中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。隨著人們物質水平的不斷提高，市場上新鮮又營養的食材也逐漸多了起來。現在正值換季期，大家吃飯不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。現在是養生的關鍵時期，只有營養充足，才能提高自己的免疫力，不會容易生病。炸蘑菇時，用澱粉還是用麵粉？很多人都不知道，大廚教你正確做法。蘑菇就是一種很有營養的食材，蘑菇不僅可以炒著吃，還可以炸著吃。炸蘑菇時不僅要放麵粉，也要放澱粉。小編今天給大家介紹的就是美味炸蘑菇的做法。
幹炸蘑菇
By 小兔噠幸福生活
配料：
蘑菇 300克、精鹽 1小勺 、椒鹽 2克、玉米澱粉 3大勺、麵粉 適量、甜麵醬 1勺、蕃茄醬 1勺、果醬 1勺、韓國甜辣醬 1勺
烹飪步驟：
1.平菇洗淨瀝乾水分，撕成小塊兒，放入盆內撒上幹澱粉。麵粉加鹽倒入適量清水調成糊狀，麵糊稍微稠一些，這樣炸的時候不會濺油。
2.儘量選用口徑小一些的鍋、我用了直徑16cm的小奶鍋，這樣可以省油哦。把蘸了麵糊的蘑菇一片片放入燒熱的油中。中火炸至表面金黃即可撈出。
3.炸好後放在廚房紙上吸出多餘的油。然後裝盤撒上椒鹽即可食用。
4.甜麵醬、蕃茄醬、果醬、韓國甜辣醬各一勺，加一點涼白開攪拌成醬料。酸酸甜甜又稍微帶點辣味、蘸著炸好的蘑菇真的超好吃。
烹飪小貼士：
1.蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的胺基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力2.蘑菇中還含有幹擾素誘導劑，能誘發乾擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能。3.每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。4.蘑菇掰成小朵之後一定要放在清水中煞一下，這樣可以有效去除細菌，吃起來更乾淨健康。5.炸蘑菇的時候一定要先用小火慢炸一遍，這樣可以炸的比較透，而且不容易夾生，然後再復炸一遍，這樣炸出來的蘑菇焦香酥脆，非常的好吃。
大家是喜歡吃炒蘑菇，還是喜歡吃炸蘑菇呢？
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