導語：大米和它一起煮，健脾胃又低糖，三高者多吃都無妨玉米糝子，北方人都知道都吃過。尤其是農村早晚都要吃的。不少小夥伴們對這個字不太熟悉，發音是玉米糝（shēn)子，也叫棒子糝。口感比較粗。營養和玉米一樣，雖然比較粗，但是玉米糝子可做的食品很多，在過去以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們保健的主要粗糧之一。
玉米糝含有豐富的營養素。在歐美和其他一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「黃金作物」。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。對於北方人來說，早餐吃一碗玉米糝子粥就是再好不過了。尤其比較適合老人來吃，這種粥是久居北方老人一種割捨不掉的情感。煮熟以後的玉米糝子種很有嚼頭，碗裡的糝和湯基本上是分離的。嚼上幾口糝子，喝上一口湯，那個爽呀，真是沁人心脾！如果，把這種大糝子再和紅豆熬成一鍋，那更是特有味道！玉米糝粥有健脾養胃的作用。
今天可可就把玉米糝子和大米一起做了《低糖健脾飯》，這可是糖尿病人的最好吃的主食了，有著健脾胃的功效，怎麼吃不怕血糖升高，因為我用了脫糖電飯煲做的，已經把大米的糖分脫離了，再加上玉米糝子的清香，真的看著黃燦燦的很有食慾。
菜名《低糖健脾飯》主料：玉米糝子100克，大米200克輔料：清水適量
做法：1、把玉米糝子洗洗，提前用清水泡半個小時，這樣煮出來的飯軟和好吃。
2、再把大米和玉米糝子加一起洗洗，加大米可以煮出來的玉米飯口感更好。
3、準備好電飯煲的濾糖甑，加入矽膠墊，可防粘，容易清洗，也不影響米飯口感。甑子一體壓鑄成型，此設計有919個，可讓米飯粒粒受熱均勻。甑子放到內膽中。
4、把泡好的大米和玉米糝子，倒入 臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，再加入清水，水清用量不超過米平面的20毫米，一般在15-20毫米。而甑子內也刻度，沒有加入其他食材按刻度添加水量。注意，因為是做的脫糖飯，需要米湯分離，蒸出低糖飯，達到上飯下湯的狀態。所以，加水量比平時稍微多一些，高出大米1釐米即可， 8項米湯分離核心專利技術，米和米湯真實分離，脫糖率44%，相對同類產品脫糖效果提升33%。
5、蓋上電飯煲的蓋子，通上電源，記得檢查電飯煲底層的米湯盒，米湯盒卡好就可正常工作，啟動「脫糖飯」模式；系統默認時間是22分鐘，這算是超快速的電飯煲了。保溫時長6小時，還可以煮粥、做湯，蒸汽洗、奶瓶消毒等。特別的節省時間又省電，很適合上班族用。
6、電飯煲開始工作， 現代科技還原古法匠心，煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯。蒸出來的米飯香兒不甜，Q彈有嚼勁。
7、時間到，電飯煲會發出提示音，米飯就製作完成了；如果喜歡吃硬一點的米飯，可以馬上盛出來，也可以繼續保溫15分鐘左右，會讓米飯更香軟和。米粒粒粒分明，吃起來彈牙有嚼勁，既有大米，又有玉米的香味，看著就有食慾。
8、把米湯盒抽出來，看有一半盒沾稠的米湯，這是因為米湯和大米徹底分離，帶走大量的澱粉，蒸出來的米飯，低糖更健康。
9、香濃可口，粒粒分明的米飯，經過脫糖處理，放心吃吧。用這種臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中。通過改變米飯中澱粉的消化特性，抗性澱粉含量提升約23%，降低米飯的消化速度，從而降低米飯的升糖水平，非常適合健身瘦身人群及對血糖比較敏感的人群食用。
可可的小貼士1、由於我用的是脫糖電飯煲，用水量和普通電飯煲有所不同，加的清水比較少一些
2、如果用普通電飯煲，加入高於一個手指節的清水即可。3、玉米糝洗淨後浸泡12小時以上，然後再用來煮粥就很容易煮爛了。
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！