原汁原味清蒸太陽魚

2020-12-23 小雨滴滴視頻

太陽魚沒有小刺骨，而且肉質鮮美，很適合大小朋友食用呢！

用料:

太陽魚 兩條

姜 五六片

蒜頭 三瓣

蔥 三根

料酒 兩勺

蠔油 一勺

生抽 兩勺

步驟1

太陽魚洗乾淨，姜切片，蒜用刀背拍一下，蔥白跟蔥綠分開。

步驟2

太陽魚放料酒，姜，蒜頭和蔥白。

步驟3

鍋裡放水，放個三腳架，把盤子放上去，蓋上蓋子，蒸10分鐘。

步驟4

蔥綠用牙籤刮成絲，用小碗把蠔油跟生抽調在一起

步驟5

十分鐘後打開鍋蓋，把上面的蔥白姜蒜用筷子夾掉，丟垃圾桶不要

用筷子按住魚，把蒸出來的湯水倒掉（一定要倒掉）

步驟6

此時鍋裡燒熱油，燒到油冒煙，魚放上蔥絲，把生抽蠔油醬倒在魚上

步驟7

快速的把熱油淋上去，會聽到滋啦一聲，小心，別濺到了！很鮮美哦！做好去腥環節，清蒸也不會腥的。

此做法適用於任何清蒸魚(鱸魚，石斑魚，多寶魚等等)只要適當控制時間就可以了。

清蒸魚適合買小一點的魚，蒸起來快而且好吃，魚肚子的地方也不會太多肥油

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