三黃雞的做法竅門
動物王國有一隻老母雞，它有九個聰明的孩子，其中有一隻小黃雞很調皮。
一天，雞媽媽帶小雞們春遊。
他們出了家門，翻過小山坡，來到草地上，啊，這裡的風景好美呀!你看，在綠綠的小草中間開著許多五顏六色的野花，蝴蝶和蜜蜂正在花叢中飛來飛去，好像在歡迎他們。
小雞們跟著老母雞，一會兒跑向東，一會跑向西。他們有的摘花，有的捉蟲，玩得可開心了。
不一會兒，小黃雞便玩得不耐煩了，他想：「這有什麼好玩的，還不如到大樹後面自己玩個痛快。」想到這兒，他便偷偷地要溜走，不管雞媽媽怎麼勸說，他總是不聽。小黃雞哪裡會知道，在樹後藏著一隻老貓，老貓發見了小黃雞。老貓想：「美餐送上門來了。」等小黃雞剛走近大樹旁邊，老貓就齜著牙「喵」地一聲撲了上來。小黃雞嚇得大叫：「媽媽!媽媽!快來呀!」雞媽媽聞聲趕來，老貓嚇得逃走了。
雞媽媽疼愛地把小黃雞摟在懷裡，說：「孩子，別怕，有媽媽呢!」小黃雞聽了媽媽的話，臉「刷」地一下子紅了。他低著頭說：「媽媽，我今後一定聽您的話，再也不亂跑了。」雞媽媽高興地說：「知錯改錯就是我的乖孩子。」
傍晚，雞媽媽帶著小雞們，銜著「戰利品」，高高興興地回家去。
啤酒三黃雞的做法竅門
啤酒大家都喜歡喝，其實啤酒的功能還是非常多的。比如家裡面如果養著君子蘭的話，適當澆一些啤酒進去，君子蘭會長得更加旺盛。而在製作很多美食的過程中，啤酒也可以當成一種不可或缺的調味品，例如啤酒鴨或是啤酒雞。那麼，下面就來分享一些啤酒雞的具體做法。
1。整雞一隻。
2。啤酒3罐。
3。姜，蔥，蒜若干。
4。鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。
製作方法
1。將整雞切小塊，衝洗，瀝乾。放若鍋中。
2。放入姜蔥蒜和所有調料。
3。倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。鍋置火上，大火燒開。
5。調小火，煮15至20分鐘。
放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
做啤酒雞的材料
做啤酒雞的材料
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
此菜特點鮮味濃鬱，雞肉香嫩，雞湯醉人
食譜材料
主料：三黃雞
調料：油
烹製工藝
1、洗淨三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，醃製20分鐘。
2、洋蔥洗淨切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗淨瀝乾水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤!
廚神貼士
1、三黃雞出自茂名市信宜縣，購買時可讓師傅幫忙宰殺乾淨，可省時省力。
2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。
3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。
4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。