菜花是我們餐桌上經常會出現的一種蔬菜,很多人都喜歡吃。菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲。清洗的時候很是麻煩,菜花很大一朵,洗的時候又不敢太用力,總是洗不乾淨。擔心菜花洗不乾淨?教你一個小妙招,輕鬆洗淨,無農藥殘留。小編教大家一個好方法,在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。如果還是不放心,可以在炒之前過水焯一下。方法教給大家了,希望對大家有用,下面看看小編是怎麼做菜花的吧。
幹煸菜花
By 女巫
配料:
青梗菜花 250克、幹辣椒 少許、蒜末 少許、耗油 少許、花生油 少許
烹飪步驟:
1.菜花掰成小朵洗淨控幹水分
2.炒至梗變綠色
3.菜花放到一邊,再加少許油
4.下辣椒和蒜末炒香
5.出鍋加耗油
6.喜歡辣的可多放辣椒
烹飪小貼士:
1、花球要大,緊實,色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開放的為佳。2、握在手裡有重量感,無茸毛,可帶4-5片嫩葉。3、菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷。4、球面乾淨無沾汙、無蟲害,無黴斑。5、看菜花的顏色:好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發黃都是正常的,不能買顏色發深,或者有黑點的菜花,說明已經不新鮮了,不適宜食用。6、豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
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