戚風蛋糕和海綿蛋糕都是大家平時很容易買到的蛋糕，這兩種蛋糕很多朋友都不好分辨出來，甚至經常混淆兩種蛋糕的概念。事實上，戚風蛋糕和海綿蛋糕是兩種很不一樣的蛋糕。
它們在食材的選擇上有很大的不同，戚風蛋糕最大的不同就是需要加少許的色拉油，這樣可以使戚風蛋糕的都給他更加順滑。雞蛋是製作這兩種蛋糕必不可少的原材料，但是戚風蛋糕都是需要分蛋的，而海綿蛋糕有分蛋和全蛋兩種。
在味道與口感方面，戚風蛋糕和海綿蛋糕都是有很大的不同的。戚風口感輕盈綿軟、口味清淡。海綿相對紮實、蛋香濃鬱。大家的喜好各不相同，對於這兩種蛋糕的感官也是有些差距的。
一般，我們購買的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是使用海綿蛋糕做的，因為海綿蛋糕要比戚風蛋糕紮實很多，承託力很強，裱花完成後也不會變形。戚風蛋糕是很柔軟的，單做小紙杯蛋糕就非常美味。
小編比較偏愛奶香濃鬱的海綿蛋糕，那種紮實的口感讓人慾罷不能，有時很餓的時候來上一塊真的是很開心。大家是更喜歡戚風蛋糕還是海綿蛋糕呢？