天氣慢慢變冷，在這種北風蕭瑟的日子裡，如果可以吃上一頓熱騰騰的火鍋，恐怕就是人間幸事了。想像一下，經過了一整天的奔波，在熱氣騰騰的火鍋面前飽餐一頓，元氣力馬就會恢復。更重要的是我國地大物博，就連火鍋的種類也豐富多樣，人們印象中最為深刻的川渝火鍋只是冰山一角，更多的火鍋還在等著大家發掘。
如果你選擇去北京玩，那麼老北京銅鍋就是一定要去品嘗的味道。北京銅鍋這種火鍋最重要的是看羊肉是否鮮美，所用的高湯也自然是確保味道的重點之一。它的最大特色就是在整個火鍋的正中間，建起了一個熱氣騰騰的高架，從外貌上就和其他火鍋有著十分明顯的區別。老北京的地道味道一定要從那些最為知名的店鋪中，才能品嘗到。
西安也是一個旅遊勝地，來到這裡，如果要品嘗火鍋的話，羊蠍子火鍋自然就被放上了臺面。對於南方人來說，羊蠍子這個稱號未免有些陌生，實際上它指的是羊身上的脊骨。在製作火鍋的時候，利用羊蠍子熬出一片高湯，再加入羊肉及脊骨，當把骨頭撈起來時肉質鮮美，甚至還能品嘗到其中的美味骨髓。這種火鍋不僅有著極其豐富的營養價值和大補效果，當地人還說可以為女生美容養顏。
倘若來到了福建，廣東，海南以及臺灣一帶海鮮火鍋，就成為了一大特色。這是由於在我國的歷史文化中，靠山吃山，靠水吃水，既然人們在這裡要欣賞到美麗的，瑤海風景那麼以海鮮作為主食，放入火鍋之中更是隨處可見的事情了。相比於先前我們推薦的火鍋來說，海鮮火鍋的味道要更加清淡自然，水產品所製成的火鍋中，鮮是一個特點。
最後要說到的廣為人知的四川重慶火鍋，則是因為他的九宮格和數十年數百年的辣油湯而聞名。來這裡吃火鍋，如果要點鴛鴦鍋的話，恐怕都會得到當地服務員的不解，畢竟這裡的人們可是無辣不歡，如果想要挑戰的人們就可以去嘗試一下！
一邊旅行，一邊吃，火鍋的美味就這樣被我們慢慢的發掘。