「煎，炸，烹、煮、炒」是中國家庭最常見的料理方式，即使最簡單的食材都能因此幻化出奇妙的美味，博大精深的中國烹飪卻偏偏甚少用到「烤「這個烹調的方式，可是在歐美國家，卻將「烤」這個簡單的烹調方式發揮得淋漓盡致，烤箱幾乎是歐美家庭必備的廚房用具，任何食材只要放進烤箱裡，剩下的就交給時間和溫度，而我們只要耐心等待烤箱給予我們的美味驚喜。看到這裡你一定會問，那我到底需不需要一臺烤箱呢？別著急看完這篇文章你就知道了。
挑選烤箱從5個方面入手
1、烤箱容積：選購多大的烤箱容量可以參考自家廚房面積來決定，一般來說 20-30L左右的烤箱完全就夠一般家庭使用 ， 20L以下烤箱因為中心和邊緣溫度相差較大易引起受熱不均現象，但卻勝在價格低廉， 對於想嘗鮮的烤箱小白可以入手一臺嘗試一下。
2、烤箱的溫度範圍：這也是很多人購買烤箱時會考慮的問題，小編建議 70℃-250℃就足夠普通家庭日常使用的需求了 。
3、烤箱的蒸汽功能：有些烤箱會帶有此功能， 對於經常會用烤箱做麵包的人來說是十分有必要， 因為烘烤時蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的麵包表皮酥脆且蓬鬆。
4、烤箱熱風功能：烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內空氣交換效率，讓食物烘烤時受熱更加均勻、徹底，也能讓食物可以快速著色，所以小編認為這個功能是必備的。
5、烤箱清潔：使用完烤箱總是會涉及到清洗的問題，有些烤箱內膽和烤盤會採用搪瓷材質（搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質上的工藝）其 優點就是易清洗，遇高溫不容易開裂且不會和食物發生反應， 即便是烘烤重油重汙的食物都能清洗乾淨。
烤箱真的是越貴越好麼？
1、200元以下烤箱：這類烤箱容量小且功能也相對簡單很多，通常不會帶有上下管獨立調溫、熱風循環功能，但 對於小白的烤箱玩家來說是夠用的 ，比如烤幾片吐司、蛋撻、烤魚或小型的披薩都是沒有問題。小編用的烤箱就是小熊，性能各方面還是相當不錯的，所以小熊爸爸聽到小編對你的讚美了麼？
2、200-500元檔：除了具備烤箱所有的基本功能並在此基礎上做了很大的改進尤其是在溫控方面，增加了上下管調溫功能以及熱風循環功能，從此小夥伴再也不用擔心受熱不均的問題。 這個區間價位烤箱推薦董小姐的格蘭仕，所以董小姐不考慮給小編發個紅包麼。
3、500-800元檔：這個檔位級別的烤箱已經算是 烤箱中的理想型 ，不管是在烤箱材質用料上還是烤箱性能上都已達到相當專業的水準了，在這個價位的烤箱多數帶電子控溫比起機械式控溫來說對說就更加準確了，高級烤箱玩家可以考慮入手海氏、柏翠這兩款試試。
4、800以上元檔：此價位的烤箱基本屬於高端級別的烤箱，在外觀的設計上更加高端大氣，在各方面的功能上都達到了 相當專業化的水準 ，除了擁有精準的電子控溫，部分烤箱還帶有遠程操作功能你只需下載個APP就夠了，即使你洗著衣服也能對烤箱烘烤情況進行實時操控呢。 此價位的烤箱小編一般是買不起，聽骨灰級土豪烤箱愛好者們說ACA(北美)、美的、海氏性價比不錯，O(∩_∩)O。
溫度調對了，烤箱料理才美味
烤箱溫度30℃-45℃：這個區間溫度在日常烤箱使用中很少用到，如果你想用它來製作 酒釀、酸奶等長時間發酵的食物時就會用到這個範圍的溫度 了。
烤箱溫度65℃-120℃：此溫度區為低溫烹飪， 特別適合長時間低溫烘烤大塊的肉類食材比如雞腿肉、大塊牛排等 ， 可以很大程度鎖住肉類裡的水分不會流失，口感上也更加鮮嫩多汁。
烤箱溫度150℃ - 180℃：烘烤果蔬時，我們總是希望可以很大程度保持其水分和清香，那麼 此溫度區就很適合烘烤果蔬了 ， 可以讓果蔬表面迅速乾燥收縮從而水分快速鎖入其中以保證其芬芳口感。
烤箱溫度180℃ - 250℃：如果你今天想吃個烤肉串，又沒有那麼多耐心等候，不妨用此區間的溫度進行短時間高溫烘烤，因為不僅能讓肉類內部迅速達到所需的烘烤溫度，而且還能使食材表面的色澤更加誘人風味更佳獨特。
既然已經搞定了買烤箱這件事情，那麼各位一定很想大顯身手，對於剛入門的烤箱小白來說，第一次使用烤箱做菜不如先從簡單的烤雞翅、烤肉串、烤蛋撻等料理入手吧。
| 藍莓蛋撻 |
by 花兒的美食廚房
用料
主料：蛋撻皮5個、蛋黃1個、淡奶油60克、細砂糖40克、牛奶50克、低粉4克、煉乳（沒有可不放）5克
輔料：藍莓15顆
做法
1. 準備好需要的各類食材。
2. 富含青花素的藍莓，和蛋撻很搭哦。
3. 這個配比是5個蛋撻皮的量，取出撻皮，常溫化凍一下，蛋黃準備一個。
4. 將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳(沒有可以不放），放入鍋子，一起加熱，融化即可關火，攪拌均勻。
5. 溫熱後放入蛋黃，攪拌均勻，接著篩入麵粉，過篩可以避免太多小顆粒。
6. 接著過篩，我們就得到細膩的蛋撻液。
7. 撻液倒入撻皮中，8分滿即可。每個蛋撻放入3顆藍莓，這時候預熱美的烤箱，220度預熱5分鐘。
8. 放在烤箱中層，選擇上下烤的模式，烘烤25分鐘。
9. 不同於葡式蛋撻，在最後5分鐘要調高溫度到230度，為了出現焦糖色，各類水果蛋撻一直保持220度就可以。
讓烤箱料理加分的小技巧
1. 用烤箱烘烤之前一定要事先預熱， 如果忽略掉預熱這一步，不僅會讓食物烘烤時間變長同時烘烤出來的食物在口感和外形上會差很多。
2、想讓烤出來的肉外焦裡嫩其實很簡單， 像雞胸肉、裡脊肉這樣瘦嫩的肉類就需要用大火短時間烘烤以保證其外表焦香內部鮮嫩多汁口感，烘烤多筋多肥肉如雞腿肉、排骨等則需要長時間烘烤，烤箱的溫度不宜調過高。
3、想讓烤出來的肉類食材外表金黃焦脆，這是網上的一個簡單方法只要在肉上散少許鹽和胡椒以及一點點香料調味即可，大家不妨試一試是否靠譜兒。
使用烤箱的注意事項
1.第一次使用烤箱時，可以用高溫空烤一會兒，目的是為了去除烤箱中多餘的油脂和殘留物，空烤時候會有少量的冒煙現象和輕微的異味都屬於正常現象。
2.在烤箱進行烘烤工作時候，千萬不要中途打開烤箱門，這可是一件很危險的事情哦。
看到這裡，小編首先感謝各位的辛苦閱讀，如今的烤箱已然成為我們廚房中不可或缺的一部分。文中所推薦的烤箱是目前網評都相對不錯，希望可以給各位做一個參考，當然咯，親們若有更好的見解也可在下方評論區留言給我們哦！
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