雞腿是很好吃的食物，吃法也是有很多種的。比如外面的炸雞店有很多，炸雞腿自然也是十分受歡迎的。還有雞腿也可以製作成各種菜餚，比如紅燒雞腿，煎雞腿等等。
雞腿和豆豉結合在一起也是很合適的，豆豉是屬於特調的那種醬料，出來的味道也是很好的。雞腿要是搭配上豆豉味道自然是絕了。做法的話可以學習一下，這樣來朋友時可以秀一下。
【菜名】豆豉燒雞腿
【配料】雞腿，香蔥，洋蔥，生薑，八角，蒸魚豉油，生抽醬油，老抽醬油，料酒，冰糖，
食用油
【烹飪貼士】
首先還是要去菜市場將所有的食材都購買好，除了主要的雞腿之外，當然配菜也是需要新鮮的。買回來的雞腿要先處理一下，雞腿清洗幾遍之後和冷水一起下鍋，煮開之後就可以焯水幾次了，這樣雞腿上面的浮渣可以被清洗乾淨。
焯水之後的雞腿撈出來瀝水，最好再用冷水衝洗一下，然後雞腿上面要做花刀，這樣後面在炒的時候會更加的好入味。
蔥姜蒜全部清洗乾淨，蔥要選擇那種細蔥，然後生薑瓣剝皮之後切碎，蔥也是要切成蔥花，蒜直接切成段就可以了。配菜全部清洗切好之後放在碗裡面備用。
要準備一個小的砂鍋，砂鍋出來的味道會更好的。小砂鍋加熱之後放入適量的食物油，油熱了之後要將蔥姜蒜都加進去，一會就會有明顯的香味。爆香之後開始添加蒸魚豉油，生抽和老抽，然後再加入一碗開水，小冰糖和八角，老抽醬油只需要加一點。
食材全部加進去之後開始用大火煮開，煮開之後就將處理好的雞腿放進去，放進去之後還是一起煮。等到砂鍋裡面沸騰起來之後開始轉成小火，還需要小火再繼續燉15分鐘左右，然後關火，但是不要馬上打開鍋蓋，最好繼續悶15分鐘，這樣會更好入味的。
大概鍋蓋之後會發現雞腿上面上色已經很好的，雞腿已經變成醬色的了，所以是顏色非常的誘人，其實還可以添加一些蔬菜，這樣起到一個調和的作用。
【烹飪貼士】
大雞腿可能不好吃，或者是不容易熟，那麼就買那種小雞腿，要不然一個大雞腿一個人可能吃不掉，小雞腿就非常的適合了。添加的調料也可以根據自己的口味去增減。