蒸「雞蛋羹」記住3個小竅門，雞蛋香軟滑嫩不起孔！大家好，這裡是柯浪美食分享，關注柯浪，每天分享一道好吃又簡單的家常菜。
對於想要以雞蛋為食材，做雞蛋方面的美食，相信很多人都可以做得出來，比如蛋糕、比如水煮蛋、肉末蛋等等，而且雞蛋的營養價值高，做出來的手法和口味也是各不相同，我們生活中最常見的有蒸、炒、炸，不同的做法它的口味也是不一樣的，做出來的口感各不相同，
在這些做法當中能夠讓雞蛋的價值體現淋漓盡致的我個人覺得還是水蒸蛋，不要看它只是一個水蒸蛋，但裡面的學問可多了，而且營養價值特別的高，因為雞蛋它本身含有高脂肪食材，對人體所需特別重要，要是我在高溫下炸雞蛋的話，不但降低了雞蛋的營養價值，而且還多過多的攝入過多的高量脂肪。
相信有很多的人有自己在家裡做過水蒸蛋，自己也吃過，但自己蒸出來的水蒸蛋跟自己在視頻裡面學習的有很大的區別，那我們如何才能做出這麼好吃的水蒸蛋呢，今天柯浪就跟大家分享蒸雞蛋的做法，蒸「雞蛋羹」記住3個小竅門，雞蛋香軟滑嫩不起孔！
1、蒸雞蛋的過程當中不要只加水，一定要加溫開水就可以
有很多的寶媽在家做蒸雞蛋給寶寶吃的時候，為了節省時間，會在雞蛋裡面直接加入清水，但是這樣蒸出來的雞蛋口感一般，而且還會出現很多的小氣孔，我們在細節上面一定要注意，蒸雞蛋的時候一定要放溫開水，溫開水的溫度也要控制好，沒控制好的話雞蛋就變成了蛋花了。
2、雞蛋和溫水的調配比例
現在很多人蒸雞蛋都知道是加水的，但至於加多少水，比例是多少要放多少雞蛋液這個知道的人卻比較少，經過我自己親自做的蒸雞蛋，雞蛋液和溫開水的比例是：1:1.5，這樣做出來的雞蛋鮮嫩好吃，而且看起來特別的漂亮。
3、有效的過濾雜質
我們在做蒸雞蛋的時候，會出現這種情況，在放完食用鹽直接把雞蛋放到蒸鍋裡面，但這種方法是錯誤的，因為我們在攪拌雞蛋的過程當中會出現很多的氣泡，我們需要把氣泡進行處理一下，最好用過濾網進行過濾一下，再蓋上保鮮膜，在保鮮膜上面用牙籤扎幾個孔，這樣蒸出來的雞蛋色澤鮮嫩，小孩特別喜歡吃的。
我們在做蒸雞蛋的時候需要準備以下食材：
土雞蛋3個，蔥花、食用油少許，還有生抽少許，油的話建議選用香油，在雞蛋蒸好以後撒上一點香油和蔥花，最後再加上少許的生抽上以下顏色，這樣一道簡單的蒸雞蛋就做好了，大家只要按照上面等等操作步驟進行操作就可以。
雞蛋我們選用家裡的土雞蛋，因為土雞蛋的營養比飼料餵養出來的雞下的蛋營養會更高，溫水選用的話我們提前把開水放涼到放置我們需要的溫度的時候再拿出來用，這樣既可以達到我們想要的溫度，又能夠讓雞蛋做出來更鮮美嫩滑，蔥花的準備喜歡吃蔥花的我們可以適量的放一點，不喜歡吃蔥花的話我們可以不用放，或者用其他的食材來替代就可以。總之，調料這塊根據自己喜歡的來配置就可以了。
雖然這道蒸雞蛋看著簡單，但實際操作起來的話還是需要花點時間在裡面的我是柯浪，感謝大家對柯浪美食分享的支持，今天分享的蒸雞蛋就到這裡了，喜歡做飯的朋友記得關注柯浪美食分享哦，謝謝大家，我們下期再見。