蒸雞蛋羹總是有蜂窩?只要記住這一個「竅門」,雞蛋羹蒸得像布丁

2020-12-17 外婆家美食論

雞蛋在我們的生活中是人們經常吃的一種美食,可以說家家戶戶的廚房裡面都是少不了雞蛋的,因為雞蛋吃起來不僅味道好,而且營養價值也是非常的高的,在早餐的時候有很多的人都是會吃上一個雞蛋,不僅能夠補充營養液,能夠增加飽腹感。

在早餐吃雞蛋的時候做法也有很多種,不管是煮著吃,蒸著吃還是煎著吃都是非常的常見的,有很多的人在早餐的時候也都是特別的喜歡吃蒸雞蛋羹的,這是因為蒸雞蛋糕是非常的簡單方便的,只需要十幾分鐘的時間就能夠做好,但是有些人會發現自己在蒸雞蛋羹的時候總是會有一些蜂窩,這樣的雞蛋羹,看起來不僅不完美,吃起來口感也是比較的差。

之所以在蒸雞蛋羹的時候,有些人能夠蒸的好吃,有些人蒸的不好吃,也是因為在蒸雞蛋羹的時候使用的方法是不同的,而我們在蒸雞蛋羹的時候,只要掌握好小竅門,蒸的雞蛋羹就會非常的嫩滑好吃,今天就來跟大家分享一個蒸雞蛋羹的小竅門,只要記住這一個「竅門」,雞蛋羹蒸的就像布丁一樣好吃。

在蒸雞蛋羹的時候,有些人會用開水來蒸,有些人會用溫水來蒸,雖然這樣也是能夠爭成功的,但是在把握的時候還是比較的難把握的,所以在蒸雞蛋羹的時候還是建議使用溫水來蒸雞蛋羹,水的溫度大概保持在50度左右就可以了。

首先先準備好雞蛋,把雞蛋打入碗中,充分的攪拌均勻,攪拌均勻之後,準備大概50度左右的溫水,在水裡邊加入少許的食用鹽,然後倒在雞蛋液裡,邊往雞蛋液裡面倒的時候也要注意邊倒邊攪拌,而且雞蛋和水的比例大概是1:1.5就可以了,等到充分的攪拌均勻以後,可以用一個小網篩過濾一下,這樣也可以過濾出一些氣泡,會更加的細膩。

過濾好以後,在碗上面蓋上一層保鮮膜,紮上幾個小洞,或者是蓋上一個盤子放在鍋裡邊用中火,蒸15分鐘左右的時間就可以了,這樣蒸出來的雞蛋羹是非常的完美的,就像布丁一樣非常的光滑細嫩,而且雞蛋羹還能夠呈現出鏡面的效果,看起來就讓人非常的有食慾。

這種做法也是最簡單的一種做法,而且做出來的效果特別的好的那雞蛋羹,蒸好以後可以再根據自己的口感加入一些生抽香油,撒上一些蔥花就可以吃了,吃起來口感就像布丁一樣入口即化,非常的鮮嫩。

我們在蒸雞蛋羹的時候,只要控制好雞蛋液和水的比例,一般都是不會影響蒸好的雞蛋羹的成品效果的,而且比例越小,雞蛋羹的彈性就會越大,越相同比例越大,雞蛋羹就會越水潤越軟滑,雞蛋液的比例的時候,一般是控制在1:1或者1:1.5之間,效果才會更加的好而且在蒸雞蛋羹的時候,也是建議蓋上保鮮膜或者蓋上盤子的,最終都是不會影響成品的。

這就是雞蛋羹最簡單的做法了,在下一次做雞蛋羹的時候也要試一試控制好雞蛋液和水的比例,而且最後蒸的時候也要蓋上保鮮膜或者是蓋子,保證蒸出來的雞蛋羹非常嫩滑美味。

相關焦點

  • 蒸雞蛋羹時,掌握好這一「竅門」,蛋羹光滑無蜂窩,嫩滑像布丁
    蒸雞蛋羹時,掌握好這一「竅門」,蛋羹光滑無蜂窩,嫩滑像布丁雞蛋是我們生活當中特別常見的一種食材,很多朋友在平時做飯的時候往往都會用到雞蛋,因為它是一種百搭的食材,可以當作一種主食吃也可以城市配菜甚至可以加入到一些製作美食當中,讓美味煥發出不一樣的味道
  • 雞蛋羹總是蒸的不嫩滑?教你3個小技巧,蛋羹無蜂窩,吃著像布丁
    雞蛋是家裡必不可少的一種食材,用它可以做出很多不同的美食,例如雞蛋羹,非常受歡迎,特別是家裡有了孩子,家長們都喜歡做雞蛋羹給孩子吃,軟嫩嫩的口感孩子愛吃,而且做法簡單快捷,家長樂意做。記得我小時候,只要遇到飯菜不對口時,媽媽都會單獨給我蒸一碗雞蛋羹,雖然吃了那麼多次,但還是吃不膩,到現在自己都有孩子了,還是愛吃。
  • 蒸雞蛋羹時,別直接上鍋蒸,用上3個竅門,雞蛋羹嫩又滑如布丁
    導語:蒸雞蛋羹時,牢記比例和小妙招,雞蛋羹嫩滑如布丁,無蜂窩雖說水煮蛋是雞蛋的眾多做法中最高的一種,但是對於有小孩的家庭來說,還是更加適合吃蒸雞蛋羹,嫩滑的雞蛋羹易於消化和吸收,非常適合小孩,而蒸雞蛋羹的做法也比較簡單,雞蛋磕入碗中上鍋一蒸即可
  • 蒸雞蛋羹,最忌加水直接蒸!牢牢記住4竅門,蛋羹光滑細嫩好吃
    牢牢記住4竅門,蛋羹光滑細嫩好吃雞蛋的吃法很多,雞蛋羹是其中一種常見吃法,深受人們的喜愛,有孩子的家庭都會經常做的吃,一歲後的孩子正是鍛鍊吃輔食的大好時機,雞蛋羹好吞咽,容易消化吸收,營養也高,媽媽們都很樂意做這道輔食,而且只要做得好,大一些的孩子仍舊喜歡吃。那麼怎麼樣才能將雞蛋羹做到最好呢?
  • 蒸雞蛋羹總是有「蜂窩」?多加這一步,雞蛋羹嫩滑如布丁,超好吃
    蒸雞蛋羹總是有「蜂窩」?多加這一步,雞蛋羹嫩滑如布丁,超好吃。現如今雞蛋在我們的生活當中是越來越受歡迎,我們也都知道這個雞蛋營養價值是很高的,所以說在平時的時候很多人會選擇吃水煮蛋或者是蒸雞蛋羹,那麼蒸雞蛋羹總是有蜂窩怎麼辦呢?其實多加這一個步驟雞蛋羹就會嫩滑如布丁,超級好吃。
  • 蒸雞蛋羹,用什麼水蒸才是關鍵,記住一個竅門,光滑如鏡無蜂窩
    蒸雞蛋羹,再平常不過,一直感覺沒什麼好學的,也沒什麼好教得,人人都是從小吃到大,雞蛋加水打散上鍋蒸熟就行了。可一件事想把它做到極致,卻又總是不那麼容易。雞蛋羹的如何算「完美」,不同的人有不同的看法,有人喜歡吃滿是「蜂窩」的雞蛋羹,有些人喜歡吃硬的成塊的雞蛋羹,而我心中「完美」的雞蛋羹,是那種光滑如鏡面,彈性十足,如同果凍,內部沒有任何蜂窩的樣子。想做的「完美」,太過隨便可真的不行。
  • 蒸雞蛋羹時,直接上鍋蒸就錯了!記住2個竅門,雞蛋羹滑嫩似果凍
    在雞蛋的眾多吃法中,我最喜歡蒸雞蛋羹。很多人蒸雞蛋羹時,直接上鍋蒸。其實,這樣的做法是錯的,會使雞蛋羹表面滿是蜂窩,口感不好。想要蒸得滑嫩Q彈,記住2個竅門。用水把鹽化開後,再一起倒入打好的蛋液裡。如果蛋液裡直接放鹽,鹽粒沉底,底部很鹹,影響味道和口感。蛋液攪拌均勻後,蛋液過篩一遍,濾掉氣泡,這樣蒸出來的雞蛋羹滑嫩似果凍。
  • 做雞蛋羹,雞蛋和水按照這個比例,蒸出來跟布丁一樣滑嫩還沒蜂窩
    說雞蛋就不得不說蒸雞蛋羹,媽媽們在家肯定會做的一道美食,最初的時候蒸雞蛋羹看似簡單卻也難倒不少人,雞蛋蒸得太老,蜂窩狀不光滑,蒸出來水太多,甚至沒蒸熟的都有,這小小的雞蛋羹想要蒸出來如布丁般滑嫩還沒蜂窩,也是有一些小竅門的,今天,我們來說一說吧,掌握好水和雞蛋的比例,蒸雞蛋的火候和時間,平滑如鏡面的蒸雞蛋羹也是很簡單就能做到的,來,看看吧。
  • 雞蛋羹怎麼蒸才沒有蜂窩?牢記4點竅門,雞蛋羹嫩滑無孔,好吃
    雞蛋這種營養價值很高的食物,儘可能讓孩子多吃,對長身體有幫助,不知道你會蒸雞蛋羹嗎?說到蒸雞蛋羹,一開始我根本做不好,做出來的成品我自己都十分嫌棄,簡直不能直視,要麼乾巴巴的像縮水了一樣,要麼坑坑窪窪的像蜂窩煤,這種樣子的雞蛋羹吃起來更是遭罪,吃進嘴裡一口渣,難以下咽。
  • 蒸雞蛋羹時,別直接上鍋蒸!加上這一步,雞蛋羹像布丁一樣滑嫩
    小時候,媽媽總是給我做雞蛋羹吃,香香的、嫩嫩的、滑滑的真是太好吃了,總是吃都覺得不膩,長大後回家還想讓媽媽做的吃,媽媽就說我真是一個沒長大的孩子。現在我自己有了孩子,也會給孩子做的吃。蒸雞蛋羹大家可能都吃過,看起來很簡單的雞蛋羹,卻不是每個人都能做好的,我之前做就做不好,做好的雞蛋羹表面和內部都有很多氣孔,吃進嘴巴感覺很硬,不是那種香嫩的感覺,一開始孩子小不懂得吃得還可以了,後來慢慢長大了,察覺到這種雞蛋羹根本不好吃,有種很嫌棄我的意思,就如下圖一樣,有時候我自己也看不下去了。
  • 蒸雞蛋羹時,要記住其中訣竅,蒸出來的雞蛋羹如布丁般嫩滑無孔!
    蒸雞蛋羹時,要記住其中訣竅,蒸出來的雞蛋羹如布丁般嫩滑無孔!今天我們來給大家分享的,這個實在是我們生活中比較常見到的一種是在這一個時代幾乎是很多家庭裡面必備的,一個食材,不僅價格便宜,在平時的時候也是比較容易保存的,不過在拿的時候一定要小心也掉在地上就會被打破,就不會使用了,這個市場它裡面含有的營養也是比較豐富的,可以有效的補充人體的營養和蛋白質,而且這個食材它的製作方法也有很多,在平時的時候也可以炒著吃,蒸著煎著吃,煮著吃的同樣也都是像美味的,它就是雞蛋。
  • 蒸雞蛋羹時,只要牢記2個技巧,嫩滑無蜂窩入口就化,孩子都愛吃
    導語:蒸雞蛋羹時,只要牢記2個技巧,嫩滑無蜂窩入口就化,孩子都愛吃。雞蛋羹怎樣蒸才嫩滑?火候是關鍵,這1步做對了,簡單省事無氣孔不知道從什麼時候開始,我們家的小孩子愛上了吃雞蛋羹,隔個幾天就會讓我蒸來吃,天知道,以前悅悅在做這道菜的時候發生過什麼,蒸出來的雞蛋羹口感不僅又幹又硬,而且有時顏色還是發黑的,用勺子挖上一勺,裡面的蜂窩氣孔都可以趕上蛋糕了,連自己都不怎麼待見。
  • 掌握製作方法,自己做的雞蛋羹也好吃,蒸的雞蛋羹像布丁那麼嫩!
    掌握製作方法,自己做的雞蛋羹也好吃,蒸的雞蛋羹像布丁那麼嫩!雞蛋羹是一個很常見的家常菜,我們北方人都把它叫做雞蛋羹,但是南方的人會喜歡把它叫做蒸水蛋,這道家常菜在餐桌上面特別常見。製作這個雞蛋羹,最主要用到的食材就是雞蛋,通常我都是去餐館裡面才能吃到雞蛋羹,不過現在,我自己學會了製作雞蛋羹。其實雞蛋羹製作起來特別的簡單,有很多人在蒸雞蛋羹的時候,總是會遇到一些問題,製作雞蛋羹,在打雞蛋的時候是非常重要的。只需要掌握一些方法,看透一些細節,我們自己在家裡面製作的雞蛋羹,也能比飯店裡面製作的雞蛋羹更好吃,蒸出來的雞蛋羹嫩的就像布丁。
  • 蒸雞蛋羹時,別再直接上鍋蒸了,教你這些小竅門,雞蛋如布丁嫩滑
    而雞蛋的吃法也有很多種,比如說荷包蛋,煮蛋,茶葉蛋等等都是很受歡迎的雞蛋做法,不過要說最好吃的還是雞蛋羹,因為做的好的雞蛋羹吃起來就像布丁一樣潤滑爽口。而且雞蛋羹非常的易消化,特別適合老人和小孩子們吃,不僅可以補充人體所需的營養,而且還不擔心噎著,而且雞蛋中的鈣含量也是很高的,可以補充人體所需的鈣成分,讓它們變得更加健康。
  • 蒸「雞蛋羹」時別再直接下鍋蒸,多做這兩步,雞蛋羹比布丁還嫩!
    蒸「雞蛋羹」時別再直接下鍋蒸,多做這兩步,雞蛋羹比布丁還嫩!雞蛋是大家比較常吃的食物,雞蛋的營養價值高,烹飪方法也比較多,屬於一日三餐都比較適合吃的食物,早餐可以做成煮雞蛋、茶葉蛋、雞蛋羹等,還可以做成各種菜餚,比如西紅柿炒雞蛋、雞蛋餃等,雞蛋還可以做成很多的小吃,比如常吃的雞蛋餅、煎餅、蛋糕、餅乾等,都離不開雞蛋,當然,平時在家裡,雞蛋羹做得比較多,老人小孩也都比較適合吃,但很多人在蒸雞蛋羹的時候,雞蛋羹總是蒸得比較老,而且還有一些小孔,不但不好看,還非常不好吃
  • 蒸雞蛋羹直接上鍋蒸就錯了,掌握這幾個小技巧,雞蛋羹嫩如布丁
    導讀:蒸雞蛋羹直接上鍋蒸就錯了,掌握這幾個小技巧,雞蛋羹嫩如布丁在日常生活當中,我們會經常吃到雞蛋羹,尤其是小孩子或者是老人,因為雞蛋羹更容易消化吸收,而且非常的鮮嫩,所以說常常作為寶寶的輔食,但是看似非常簡單的蒸雞蛋羹,很少有人能夠做成功的
  • 如何蒸一碗嫩滑又營養的雞蛋羹?
    如何蒸一碗嫩滑又營養的雞蛋羹?百分百成功的方法告訴您,請收好嘍!爸爸媽媽在我這裡,我隔天給他們每人蒸一碗雞蛋羹做下午茶食用,當我把蒸好的雞蛋羹端到他們面前,爸爸總是好奇地問?為什麼我做的雞蛋羹口感那麼好,味道鮮美,用湯匙舀起來切面緊實,口感嫩滑細膩,沒有半點蜂窩狀,口感比吃布丁還要好。其實做法超級簡單,只要記住幾個要點,人人都會做。我把蒸滑蛋的注意事項在這裡特別說明一下,有興趣的親們可以把此配方收起來,跟著做,百分百能成功。
  • 蒸雞蛋羹時不要直接上鍋蒸,多加一步,雞蛋像布丁一樣嫩滑
    ,除此之外雞蛋羹也是最常見的一種做法了,很多人都在家做過,做得好味道會鮮嫩的跟布丁一樣順滑,如果做不好則會出現蜂窩狀的小孔,而且還有一點雞蛋的腥味,那雞蛋羹如何才能做得更加鮮嫩好吃呢?蒸雞蛋羹時不要直接上鍋蒸,多加一步,雞蛋像布丁一樣嫩滑備用食材:雞蛋3個、清水適量、筷子一雙、小漏網一個、鹽適量、蔥花適量製作過程第一步:
  • 學會這幾招,蒸出來的雞蛋羹像布丁一樣嫩滑
    蒸蛋看起來是最簡單的家常菜,但有的人蒸的雞蛋羹是蜂窩狀,有的沒蒸透,是稀稀的蛋花。今天我教大家怎樣蒸出又嫩又鮮的雞蛋羹,蒸雞蛋要用口寬偏矮的碗,太深的碗雞蛋蒸不透,凝固不了,蒸出來是稀稀的蛋花。蒸蛋時蓋上保鮮膜或蓋子,蒸出來的雞蛋羹像布丁一樣嫩滑。下面我跟大家分享蒸蛋的詳細步驟。
  • 蒸雞蛋羹,加涼水還是加熱水?十有九錯,難怪雞蛋羹難吃還有蜂窩
    蒸雞蛋羹,加涼水還是加熱水?十有九錯,難怪雞蛋羹難吃還有蜂窩!中國地大物博,中國的物產是比較豐富的,像是人們生活中常吃到的一些美食,就是用這些食材製作而成的,說到食材,不同的食材它的價格也都是有所不同的,在吃起來口感也都是有所不同的,今天我們來給大家分享的這個食材是很多人都比較喜歡的,而且也是人們的生活中常見到的一個食材,可以說是很多人都比較愛吃的,它就是雞蛋,雞蛋經常會在早上看到他的身影,這樣的雞蛋把它做成水煮蛋或者是茶葉蛋,等吃起來口感都是非常不錯的。