椒香清蒸鱸魚
魚肉中含有豐富的蛋白質，口感鮮嫩，容易消化和吸收，特別適合生長發育期的小孩食用。而海魚中含有淡水魚沒有的DHA，可以促進孩子大腦的發育，孩子越吃越聰明。清蒸魚是孩子喜歡的一種做法，操作簡單，營養又美味，使用美的蒸烤箱只需15分鐘就能出鍋。
原料：鱸魚、花椒、生薑、大蔥、鹽、料酒、蒸魚豉油、花生油。
做法步驟：
第1步、新鮮的海鱸魚買回家後刮去鱗片，去鰓，去內臟。清洗乾淨後，在魚身上劃幾刀，方便入味。
第2步、接著將魚的裡裡外外都塗抹一層料酒，均勻的撒上一層食用鹽，醃製十分鐘。
第3步、取一個大小合適的盤子，盤子裡鋪上一層蔥絲和薑片。
第4步、魚肚子裡也塞上一些蔥絲和薑絲，魚表面再鋪上一層蔥絲和薑絲。
第5步、將魚盤放入美的蒸烤箱自帶的烤盤中，烤盤放入美的蒸烤箱中層。選擇營養蒸煮菜單，按+-鍵，選擇F-4清蒸魚功能，時間調整為15分鐘。做蒸魚最關鍵的是魚肉要嫩，因此蒸煮的時間一定要控制好。
第6步、勺中放入適量的花生油，再放入一小撮花椒，放在火上小火炸到花椒粒變得微微發黃。
第7步、將蒸好的魚表面的熟蔥絲和薑絲扔掉，重新放入一些蔥絲，將花椒油潑在蔥絲上。
第8步、最後在魚身上淋入一勺蒸魚豉油，就可以上桌了。
第9步、一斤左右大小的鱸魚蒸出來的味道是最為合適的。
第10步、一般大火燒開後蒸10分鐘即可。我這個魚比較大所以蒸的時間要相應加長一些。
第11步、魚大入味要難一點，因此醃製的時候魚身上最好橫切幾刀以方便入味。
小貼士：
做蒸魚，魚一定要選擇新鮮的，這樣才沒有腥味。我選用的是美的S4-L281E蒸烤箱，大家可以參考一下。
來自 美食天下 salila82 的作品。