燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經，有養陰潤燥、益氣補中的功效，可治虛損等症，古列為八珍之一，為歷代貢品。
我們現在吃燕窩，總是喜歡用冰糖來燉，而不是用紅糖或者白糖，這是為什麼呢？
第一點：冰糖燉燕窩，燉出來的燕窩更加純淨天然。
第二點：冰糖燉燕窩，口感較好，尤其是比較出名的冰糖雪梨燕窩。
第三點：冰糖能夠補中益氣，和胃潤肺，而紅糖則濁而不清，容易引發熱氣，白砂糖容易生痰。
冰糖燕窩較為傳統，清朝乾隆皇帝每日早餐必備。
《紅樓夢》書中也寫到過：不同的人、不同的體質都有不同的吃法。
黛玉體質虛弱，不宜大補，所以寶釵教她吃清補的燕窩粥；鳳姐小產，也每日用燕窩粥調養，但與黛玉吃的不同，鳳姐吃的燕窩粥還配了兩碟精緻小菜，可見是吃鹹味的；又有一回秦可卿生病，尤氏也餵她吃了半盞燕窩湯。
冰糖燕窩雪梨在秋季作為潤肺的甜品，烹飪簡單，潤肺除燥，是一道家常必備的美食。
冰糖作為家用調料，和燕窩搭配也是有跡可循，香食那年作為滋補品的推動者，希望傳達給所有朋友正確的養生觀念，只有通過養生讓身體由內而外的改變，才能體會健康身體帶來的快樂。