孩子早餐愛吃的五香茶葉蛋，教你一個小竅門，好剝皮又入味，收藏
誰說咱們吃不起茶葉蛋了，我們家幾乎每天都要吃它，尤其早餐味蕾還沒打開，吃一個五香味的雞蛋比白水煮雞蛋更美味。外面買的茶葉蛋也不是說不好吃，就是有時它泡太久了味道太鹹，不利於健康，有的時候新煮的味道又太淡了。大家有沒有遇到過一個問題，剝了一個雞蛋，大部分蛋清都跟著皮報銷了，我教你一個小竅門，讓你一下子剝下去整個雞蛋皮。
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃，它是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
【五香茶葉蛋】
食材：雞蛋12個，紅茶包3個，桂皮1個，八角2個，香葉3片，鹽3湯匙，冰糖6塊，雞精2小勺，老抽2湯匙，生抽1湯匙，水適量，水。
做法：
1.將雞蛋洗乾淨，放入冷水鍋中，煮10分鐘。這第一步就特別關鍵，我們煮好的雞蛋，不要直接加料繼續煮，先把它放冷水裡面，冷熱交替，皮會非常好剝的。
2.用擀麵杖給雞蛋表皮都敲碎，越碎花紋越好看。
3.已經是煮熟的雞蛋了，我們將它放入鍋中，加水，放入八角，桂皮，香葉，紅茶包或者茶葉開始煮。其他配料其實自己也可以添加一些，例如小茴香啊，良姜等，我每次加的食材也不太一樣，味道其實差不多，就是香味，只是可能食療功效上有些許差別。
4.水煮開了加入生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精調味增色，大概煮個10分鐘吧。
5.煮好的茶葉蛋肯定味道很淡，我們蓋蓋子燜上大半天或者一晚上，第二天會特別入味，特別好吃。配上清粥小菜，或者夾著燒餅吃，特別美味，也挺健康的。
6.剝皮看看，我剝皮這個一看就是沒敲太碎，花紋不那麼清晰，大家一定要敲碎碎的才能更好看。吃不完的茶葉蛋放入冰箱冷藏。熱的時候大家切記要剝皮啊，不然放入微波爐裡面就炸開了。我每次吃之前會提前拿出來回溫，如果加熱時，我會給它剝皮，然後切開也行，扎點孔也行，反正保證安全就行了。大家不妨試試看，隨時隨手就可以做上幾個，有兩三天就吃完了。
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