夏天沒胃口？把它端上桌：下酒又下飯，兩天不吃饞得你心發慌
大熱天的，吃個飯也是沒胃口？別擔心，今天教大家一道非常美味的涼拌醬牛肉
1、牛腱肉500克泡清水中清洗乾淨，放入鍋中加水加5克白酒焯水10分鐘，撈出放清水中清洗乾淨瀝水。用蔥姜20克，高湯800克，糖色50克，鹽30克，香辛料7克配成滷水放鍋中熬半小時，然後把滷湯和牛肉全部倒入高壓鍋壓20分鐘後，自然排完氣，拿出逆牛肉紋路切成大片。
滷牛肉的香辛料是由八角84克、小茴香2克、高良姜2克、白豆蔻3克、草果5克、香葉1克、砂仁2克、香菜籽2克、丁香1克、羅漢果5克、甘草1克、紅豆蔻2克等配製而成，入炒鍋炒幹，粉碎成大顆粒。
2、秘制紅油。紅辣子碎50克面50克，白芝麻10克鹽10克拌勻，菜籽油200克放燒熱蔥姜20克炸香撈出棄用，在放入10克香辛料炸香撈出棄用，把油分三次倒入紅辣子中迅速拌勻靜置後使用。
煮好的牛腱子橫茬切成片，可以有多種口味選擇，鮮鹹口的可以用鹽、味精、香菜碎、蔥絲、蒜末、生抽、香油拌勻就成。
牛肉是我國僅次於豬肉的第二大肉類食品。牛肉不僅蛋白質含量高，且脂肪含量低，深受人們的喜愛。在美食的列車上，牛肉一直都是一道味覺盛宴！而涼拌牛肉在其中又是重中之重！簡單點說就是把牛肉煮熟，輔以自己喜歡的佐料口味拌好即可！
非常好吃的滷牛肉，是不是下酒又下飯呢？把它端上桌，再沒有胃口的人也會瞬間愛上它，別說兩天不吃饞的慌了，照小編的吃貨樣，少吃一頓可能都急的不像話......