夏天的天氣，悶熱得讓人感覺呼吸都是困難的，上完班回家，根本就沒有心情去炒菜吃飯。光想著悶熱的廚房，就不想動了。而每年到了這個時候，各種花式涼拌菜，就成了非常棒的食物。如果說只做素食類的食物，那營養肯定跟不上呀，不光自己受不了，而且正處於長身體的孩子，也是需要充足的營養。想吃白切豬手自己做，下酒又下飯，比賣的還要好吃，夏天吃最棒了。
所以隔三差五，我們家就會做上一些肉食類的涼拌菜，好吃又下飯，最關鍵是吃著整個人覺得舒坦，不會讓人有悶熱感。今天就給大家分享一個白切豬手的做法，非常的簡單，吃起來皮脆肉嫩，營養又美味。夏天雖然沒有食慾，可對這樣做出來的肉肉，還是比較喜歡的。尤其是夜晚退卻熱氣後，來上一瓶啤酒，準備上這麼一盤涼菜，感覺人生的美也不過如此啦。如果你也是肉食一族，不妨試試這個白切豬手的做法，你一定會喜歡的。
【白切豬手】
一，食材：豬肘1個，姜1大塊，香蔥1把，香菜2顆，蒜4瓣，生抽適量，料酒適量，米醋少許，熟芝麻少許，食用油適量。
二，白切豬手的做法：
1.將所有的食材都準備好，買回家的豬肘，先切上一刀，把裡面的骨頭取出來，記住不要切斷開了，這樣比較好處理。然後用清水清洗乾淨，準備一根繩子，把豬肘捲起來，再用繩子紮緊。起一鍋，裡面放入足量的清水，把豬肘子放進去。
2.再切點薑片，打一個蔥結，加入適量的料酒，少許的米醋，蓋上蓋子，先大火煮開，然後再調成小火，燜煮1個小時，把豬肉煮至軟爛熟透。中間記得翻一下面，防止露在表面的豬肉沒有煮到，裡面也會有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.時間到了，準備一盆冷開水，如果有冰塊最好放一些，這樣肉質會更加Q彈。把豬肘子放進去，把它浸泡放涼。準備一張保鮮膜，把豬肘子包裹起來，放入冰箱冷藏保存一晚上。
4.吃的時候，我們來準備一個蘸料，姜剁成薑末，蒜剁成蒜末，香蔥清洗乾淨，切成蔥花，香菜也切成香菜碎。再燒一點熱油，淋在上面，充分激發出食材的香味。最後再加入適量的生抽調味，攪拌均勻就可以了。
5.冷藏好的豬肘子取出來，先把繩子剪掉，然後先切一塊一次的量。這樣做出來的肉特別的緊緻，而且切出來也非常的漂亮。先對半切開，切成薄片，裝入盤裡。撒上一些熟芝麻，放上一點香菜點綴一下，美味的白切豬手就做好了。
6.冷藏過後的白切豬手吃起來特別的爽口，沾上蘸料，特別的好吃。如果家裡喜歡吃辣，也可以切點小米辣或者放點辣椒油在裡面，夏天熱的時候這樣吃，會讓你食慾大開哦。皮吃起來脆脆的，肉特別的鮮嫩，我們家小孩也特別的喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個白切豬手的做法就結束啦，非常的簡單。而且這樣簡單做一次，可以吃上3天，簡單又省事，我們家特別喜歡這樣做來吃。做這個白切豬手的時候，記得肉一定要綁結實了，不然後面切的時候容易散開，口感就沒有那麼好了。