雞蛋是一種非常營養的食材，所以很多女性朋友生完孩子之後身體變得比較虛弱，家裡人就會讓她多吃一些雞蛋來滋補身體，讓身體健康的恢復到原來的健康狀態。女人生完寶寶之後，體內的鈣含量還有蛋白質含量都會大量減少，而且也經常會出現貧血的狀況，所以要多喝一些紅糖水，吃滋補的食材。既能補血又可以提供人體所需要的能量和營養物質，讓身體更健康。
所以女人坐月子的時候，月嫂們經常就會給她們煮荷包蛋吃，在煮荷包蛋的時候還會放入一些紅糖，煮出來的紅糖水荷包蛋鮮嫩入味，而且味道特別香甜。月嫂煮的紅糖「荷包蛋」，個個圓滑不散花，學到就是賺到了！
一般做月嫂的廚藝都是非常精湛的，因為她要給寶媽們準備營養美味的食物，讓寶媽和孩子都可以吃的健康又有營養。其實荷包蛋是一種比較簡單的雞蛋吃法，只是很多人在煮的時候經常會把雞蛋煮開花，雞蛋剛下鍋中就散花，而且腥味比較重，還會浮出白色泡沫來看著就沒有食慾，月嫂煮的荷包蛋圓滑又鮮嫩，非常美味。
是因為月嫂在煮荷包蛋的時候，都會用到這些小技巧。第1個小技巧就是在煮荷包蛋之前，先往鍋中加水，開大火把鍋中的水燒沸騰，然後倒入兩三滴白醋，白醋可以抑制鍋中的水沸騰，同時還可以讓雞蛋迅速凝固。
然後把雞蛋打入碗中，一定不能用筷子把它攪散，完整的雞蛋，才能做出美味的荷包蛋。等鍋中的水不那麼沸騰的時候，把碗中的雞蛋慢慢倒入鍋中，一定要離水面近一點。否則雞蛋容易散花。雞蛋倒入鍋中之後，因為裡面有醋，會快速凝固。
當蛋清變成白色的蛋白包裹住裡面蛋黃的時候，雞蛋就會變得比較圓滑。然後用勺子和筷子輕輕的把技能方面讓它可以均勻受熱。雞蛋完全凝固之後變成光滑的荷包蛋，然後放入一塊紅糖。用勺子輕輕翻滾紅糖，加速紅糖溶解。紅糖完全溶解之後就可以出鍋了，這樣煮出來的紅糖荷包蛋嫩滑又甜美，個個不散花！
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