豬肉貴，排骨更貴。而土豬肉則比普通豬肉又要貴上一倍。我家基本上還是買的普通豬肉來吃。用什麼辦法能把普通豬肉也做得好吃呢？
這次我家大廚燉了蓮藕排骨湯，我平時嫌排骨湯裡的排骨肉渣渣的，沒味道，這次卻吃了一塊又一塊，好吃得停不下來，問他是怎麼做的？
原來是有點小訣竅的，掌握了前期的排骨焯水方法，燉出來的蓮藕排骨湯，就會湯濃味鮮，非常好吃。
食材：排骨一斤左右，藕一大截，蔥、姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法：
1.排骨洗淨後先焯水，焯水的時候就要放一次蔥結、薑片、一大勺料酒，這裡面還有塊五花肉，一起焯了等下炒回鍋肉用的。煮開後，關火，把焯好水的排骨用清水衝洗乾淨。
2.然後把排骨轉入砂鍋裡，重新加蔥結，薑片，一大勺料酒，一次加夠足量的冷水，大火燒開後轉小火慢燉。
3.藕去皮後改刀滾刀塊，用清水清洗後浸泡在水裡，水裡要加少許鹽，這樣藕就不會發黑。
4.排骨燉一小時後加入藕塊，再燉至藕變軟，拿筷子能輕鬆扎進去後即可。
5.然後加一點點鹽調味，加一點點雞精增鮮，也可以不加雞精。
6.撒上蔥花（今天忘了）後，就可以端上飯桌開吃了。
湯鮮骨香，排骨軟爛入味，蓮藕還能拉出細長的絲，軟糯可口！
挺簡單的一道菜，掌握要領，就能燉出生活好滋味！
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