排骨蓮藕湯

2020-12-22 美食天下

排骨蓮藕湯

By 珊珊167261

夏天來了，對於喜歡喝湯的我來說，隔那麼幾天總會煲上一次湯來喝，這個季節又不能煲太補的湯，於是蓮藕湯在我家桌上出現的次數就越來越多

原料：排骨、蓮藕、生薑、大蒜、料酒、白醋、精鹽。

做法步驟：

第1步、準備好食材

第2步、把排骨洗淨用水煮幾分鐘去血水

第3步、等水燒開排骨變色後再用水衝洗乾淨

第4步、洗乾淨的排骨加入生薑、大蒜

第5步、再加入料酒去腥，加入白醋更好溶化骨頭中的鈣

第6步、繼續煮排骨的同時把蓮藕切斷用少許鹽淹一會兒再衝一下

第7步、把蓮藕放高壓鍋壓15分鐘（這一步可以不要，我主要是想把排骨煮粉而且節省時間，還有就是排骨先煮一次後顏色不會那麼黑可以根據自己需要來考慮這步。）

第8步、煮好的蓮藕放入排骨湯中一起煮1小時然後加上鹽和精鹽調味即可

小貼士：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃，買偏紅色的藕，在熬前將藕切塊後放少少鹽淹一會，在倒入湯裡熬時再衝洗一下，在購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。最後起鍋才加鹽，湯更鮮美。如果想更香，個人推薦用砂鍋會更美味。

來自 美食天下 珊珊167261 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 排骨蓮藕湯的做法訣竅!從此排骨蓮藕湯再也不會變黑!
    排骨蓮藕湯是常見的一道湯品，含有多種營養物質，富含蛋白質、脂肪、維生素等，有較高的營養價值，那麼排骨蓮藕湯怎麼做好吃呢？排骨蓮藕湯的做法竅門原料豬排骨500克，蓮藕750克，鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克。
  • 今日菜譜:排骨玉米蓮藕湯、芋頭排骨煲
    1 外觀呈鮮紅或粉紅色新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好呈粉紅色，不能太紅或太白。2 肉質緊密：用手摸起來感覺肉質緊密。用手指按壓排骨，用力按壓，排骨上的肉應當能迅速恢復原狀。3 聞氣味：排骨的氣味，應當接近比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。切開的豬骨部分應呈新鮮的血紅色；一面帶白色筋膜的肋排，是最美味的排骨。肥肉部分有黏液滲透出來，這種也是不怎麼新鮮的排骨。
  • 湖北是魚米之鄉,盛產蓮藕,武漢人尤其喜歡喝這排骨蓮藕湯
    那麼今天我跟您誇的鷓鵠北一絕砂鍋排骨藕湯，湖北是魚米之鄉，盛產蓮藕，武漢人尤其喜歡喝這排骨煨湯。武漢人做的排骨藕湯，既有南方煲湯之，但又有北方的牛羊骨頭湯煮湯汁葷，所以在咱們武漢叫做煨湯。煨著排骨藕湯有三樣東西是必不可少的。排骨，蓮藕和調子，排骨一定要選這正排骨，如果您想讓這湯水濃一些，加上一點油水的話，就在湯裡丟上一根童子骨那個湯，會更好喝。
  • 排骨蓮藕湯,忌直接焯水,湖北女孩的正宗方法,湯濃藕粉有訣竅
    每逢季節，我們家都容易生病，胃口不好，身體需要能量，此時，我們將燉一鍋傳統的湖北排骨蓮藕湯，香濃又甜又滋補。北方人的秋冬講究貼膘，而湖北的秋冬則是一碗熱氣騰騰的排骨和蓮藕湯。湯色白中用粉末，將蓮藕煨成糯狀軟爛，如果你咬一口，你就會拔出長長的絲線，喝湯，蓮藕甜味和排骨香濃都很好吃！
  • 靜生活煲湯:降溫了,洪湖排骨蓮藕湯可以安排上了
    終於降溫了，各種能帶來「取暖」效果的美食可以安排上了，例如，這款洪湖排骨蓮藕湯，是記者家鄉湖北秋冬季必不可少的一道美食，幾乎秋冬天的餐桌上就沒少過它的身影。對於排骨蓮藕湯，記者從小吃到大，但還是有諸多疑問在心，趁著這兩天降溫，又吃到家裡星級大廚桂媽媽的出品，連忙發問，「為什麼一定要用洪湖蓮藕？」「為什麼要用豬油炒香？」「為什麼一定要用砂鍋煲？」
  • 排骨蓮藕湯,最忌直接焯水,湖北姑娘的正宗做法,湯濃藕粉有竅門
    排骨蓮藕湯，最忌直接焯水，湖北姑娘的正宗做法，湯濃藕粉有竅門。大家好，我是輕鬆料理，每日與您分享三餐四季的美好，歡迎關注！9月入秋後，早晚溫差大，天氣還乾燥，季節的變化容易降低身體的免疫力，很多朋友會感覺不適。
  • 做排骨蓮藕湯時,別直接焯水,學會這個做法,湯濃藕粉,特別好吃
    導讀：做排骨蓮藕湯時，別直接焯水，學會這個做法，湯濃藕粉，特別好吃秋天，有很多瓜果蔬菜都陸續上市了，有一種當季食材是大家一定不能錯過的！這個食材就是蓮藕，雖說連藕是一年四季都有的食物，但是秋季產出的蓮藕是最好吃！蓮藕裡面含有很豐富的營養物質，吃了對身體特別好！而且現在又到了秋天，季節的變化會導致人體的抵抗力下降，這個時候用蓮藕搭配排骨做一碗排骨蓮藕湯，吃了特別養人！
  • 做排骨蓮藕湯,「這1步」很重要,很多人不注意,難怪燉的湯發黑
    今天就用排骨給大家分享一道排骨蓮藕湯的做法，排骨蓮藕湯可以說是冬令進補的一道好菜品，不僅美味而且營養還很豐富，並且喝起來清香不油膩，絕對是冬令暖身進補的湯中佳品，尤其是在這寒冷的冬日餐桌上，喝上一碗熱氣騰騰的排骨湯，不僅能夠令我們食慾大開，而且吃飯時也能變得更香了。
  • 營養不油膩的「排骨蓮藕湯」營養豐富,顏色靚麗,湯鮮肉爛
    這款排骨湯不放一滴油， 食材多樣， 營養豐富， 顏色靚麗， 湯鮮肉爛， 不省時卻省力， 把各種食材往鍋裡一丟就可以該幹嘛幹嘛去了排骨蓮藕湯的用料排骨800g、玉米1根、蓮藕1根、胡蘿蔔1根、薑片4片、花椒粒8粒、鹽適量、大棗8個排骨蓮藕湯的做法步驟1排骨提前用涼水浸泡一小時以上
  • 排骨冬瓜蓮藕湯的做法,簡單易學,加1味料,更香更好喝
    排骨蓮藕湯和排骨冬瓜湯都好喝不上火，做法簡單，一學就會。將排骨、冬瓜和蓮藕一起燉，一舉兩得。很多人用紫菜來煮蛋花湯，不如在排骨湯裡，加上排骨味的紫菜湯料，更香更美味。【所需材料】排骨350克，蓮藕450克，冬瓜750克，薑片適量、料酒少許，鹽適量，幹紫菜4克，調料6克。
  • 湖北超火的「排骨蓮藕湯」,去了就要來一碗,味道讓人流連忘返!
    說說大武漢的排骨蓮藕湯，就4年上學的經歷來說，絕對是冬日裡最治癒的玩意。湖北產藕，舌尖1上也有介紹。我的做法，不知道對不對，還專門和武漢本地的同學交流過，大武漢的朋友們莫噴。1、排骨用肋排，或者扇骨，這樣湯煲出來不會很油膩。
  • 美食菜譜之湯品:花菇土雞湯,排骨蓮藕湯,醃篤鮮
    煲湯時只放姜去肉腥就足夠了，香料多了其實會損害湯的鮮美味道。而湯中可以放些蘑菇、蓮藕、蘿蔔等，讓湯的味道更豐富也化解油膩，這些與湯一同煲煮的食材可以在撇去浮沫後就入鍋煲燉，如果不喜歡被地得爛爛的，那麼可以稍後下鍋煲透。
  • 排骨蓮藕湯的正確做法,煮之前多加這1步,湯汁鮮美不發黑
    排骨蓮藕湯是鄂菜的一道傳統美食，蓮藕在在湖北地區盛產，導致它的吃法也多種多樣，但是最多的還是用來燉湯喝，在湖北甚至還有「無湯不成席」的說法，足以證明湖北人有多愛喝湯；其實不光湖北人愛喝湯，每個人的口味不同，有些人就喜歡吃清淡的，有些人就喜歡吃重辣重口味，所以不一定是哪個地區的人才愛吃
  • 好喝的湯——湖北排骨藕湯
    不過正南方北方基本上都有一個共同點，那就是喜歡喝一些湯。一說起他，大家可能首先想到的就是廣東那些自己煲制的湯。不過其實在我們國家的其他地方，也是有著自己的獨特美味的湯的。雖然沒有廣州那裡報到時間那麼的長。不過滋味還是非常的好喝。比如說只要湖北的，排骨藕湯。就是湖北當地人都非常喜歡吃的營養美食。
  • 煲蓮藕排骨湯,蓮藕選七孔還是九孔?選對了,排骨不柴,蓮藕香糯
    小編很喜歡喝湯，雞湯、排骨湯、魚丸湯等等，每次都能喝上一碗。而最喜歡喝的就是蓮藕排骨湯了。有時回家都會讓老媽做這道湯，從老媽那裡，小編也直到了，原來這用藕來燉湯，也是有訣竅的。要想湯燉的好喝，我們直到七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別。到底不同的藕好吃在哪裡？首先我們先分辨七孔蓮藕。七孔蓮藕還有兩個別名，既叫野生藕，也叫紅花藕。這種藕的皮沒有那麼鮮亮，而是褐黃色的外皮，整個藕不長且粗短，並且吃起來的沒有那麼鮮甜，有一點苦澀。
  • 白蓮藕搭配排骨做湯,這樣的做法更美味,湯汁鮮美更潤肺
    排骨是日常生活中一個不可缺少的食材，在小時候的記憶中，能夠吃上一頓美味的排骨也已經是非常難得了，即便是用最簡單的做法，排骨加湯放一點點的醬油對於我們來說也是充滿了深深的回憶。在家裡面，母親最常用的做法就是用土豆來搭配排骨，那個時候家裡面人比較多，吃一次排骨也是不容易的，所以印象就會比較深刻。在冬天的時候，我和姐姐都會有咳嗽的，母親就會換一種方式來做，那麼最常用的就是白蓮藕來搭配排骨了，這樣做出來的排骨湯不僅不是那麼的油膩，而且湯汁清亮味道鮮美，更會有潤肺的功效。接下來，大家來跟我學習一下這個做法吧。
  • 燉一鍋胡蘿蔔排骨蓮藕湯,清淡營養不油膩,口味香甜,冬天要多喝
    今天分享一款營養好喝不油膩的蓮藕排骨湯。如果單純的燉排骨，味道雖然很香，但是吃多了會覺得膩，不過加一點蓮藕、胡蘿蔔，燉出來的湯特別鮮甜，有天然蔬菜的菜香，不僅解膩，而且多吃蔬菜對身體也好。天冷了，就該每天喝上一碗原汁原味的鮮美燉湯，暖暖身。
  • 蓮藕排骨湯,湯濃味鮮有妙招,排骨要經兩遍蔥姜料酒水煮
    豬肉貴，排骨更貴。而土豬肉則比普通豬肉又要貴上一倍。我家基本上還是買的普通豬肉來吃。用什麼辦法能把普通豬肉也做得好吃呢？這次我家大廚燉了蓮藕排骨湯，我平時嫌排骨湯裡的排骨肉渣渣的，沒味道，這次卻吃了一塊又一塊，好吃得停不下來，問他是怎麼做的？
  • 教你做蓮藕排骨湯,蓮藕湯不發黑,方法很簡單!
    本文原創，侵權必究蓮藕，很多人應該都吃過，蓮藕的做法很多，清炒、燉湯、涼拌，還可以製作藕夾肉，這些都是平時我們比較喜歡的做法，但是，吃蓮藕也會有一個問題，那就是蓮藕很容易就發黑，有時候燉的湯都是黑的，讓人沒有一點食用的欲望
  • 蓮藕湯的脆甜 是養生湯的絕品之一
    蓮藕湯是我們餐桌上最常見的湯類。蓮藕湯的做法簡單又好喝，可以拿排骨紅棗一起煮，還可以就這樣拿紅糖直接煮等多種做法，簡直就是一道美味清甜的養生湯。蓮藕湯是我們餐桌上最常見的湯類。蓮藕湯的做法簡單又好喝，可以拿排骨紅棗一起煮，還可以就這樣拿紅糖直接煮等多種做法，簡直就是一道美味的湯，令人回味無窮。蓮藕本來有就有清熱涼血的作用，還是個開胃健脾的功效哦！無論對小孩還是老人都是一個對身體有好處的哦！蓮藕含有豐富微量元素，所以還可以增強免疫力呢。蓮藕好處多，那拿它來做成湯更是美味哦。美味的蓮藕湯做法真的很簡單，接下來先和大家說下蓮藕排骨湯的做法。