蛋白質是牛奶雞蛋十幾倍，常吃體質變好抵抗力也強了，貴也不要省
最近張文宏主任又給了我們一些關於飲食的建議，其中有一個就是多吃點高蛋白高營養的東西，增強體質、提高免疫力才是至關重要的。在我們的日常生活中，高蛋白、高營養的食物有不少，大家可能最先想到的就是雞蛋、牛奶了，其實除了這些，大蝦也是一種蛋白質含量很高的食材，它所含的蛋白質含量是魚肉、雞蛋、牛奶的十幾倍呢，由此可見，比起雞蛋牛奶，大蝦也就是蝦，更值得大家平時常買常吃。
蝦肉肉質細嫩，味道鮮美，並且還含有大量的鈣、鋅、維生素以及其他營養物質，常食不僅可以補鈣補鋅，還具有促進大腦活動、增強記憶力、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力和抵抗力的作用呢。所以說，不管是男人還是女人，不管是老人還是孩子，平時隔三差五吃點蝦都是很不錯的。
生活中最常見的就是淡水蝦了，雖然是淡水養殖的大蝦，但是價格卻一點也不便宜，在我們這個18線的小縣城，一斤大蝦的價格都在40塊錢左右呢，不過考慮到它豐富全面的營養也值了。蝦肉的吃法有不少，我們家最常做的是這道西蘭花炒蝦仁，葷素搭配，營養翻倍，當然最重要的還是好吃了。蛋白質是牛奶雞蛋十幾倍，常吃體質變好抵抗力也強了，貴也不要省。
【西蘭花炒蝦仁】
所需食材：西蘭花、大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、食鹽、清水、食用油
步驟一：西蘭花去掉根莖，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。蔥切碎，姜切細絲，大蒜剝皮切蒜末。
步驟二：撈出西蘭花放在盆子內，撒入適量麵粉抓勻，靜等幾分鐘後，衝洗乾淨控水備用。
步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入西蘭花焯水，等到西蘭花斷生，撈出泡冷水，最後撈出控水備用。
步驟四：大蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦線以及蝦殼，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分。
步驟五：把蝦仁放在碗中，倒入適量料酒、生抽、生粉，全部攪拌均勻，放在一旁醃製幾分鐘。
步驟六：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、薑絲煸炒出香味，然後倒入蝦仁翻炒均勻。
步驟七：一直翻炒到蝦仁變色，倒入西蘭花，撒入適量食鹽，翻炒均勻入味後，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、西蘭花放入淡鹽水中浸泡可以起到殺菌的作用。
2、麵粉具有很強的吸附力，可以把西蘭花內部結構縫隙中，把髒東西和蟲卵吸附出來。
3、西蘭花焯水的時候一定要把握好時間，因為西蘭花保持脆嫩的口感才是最好吃的。