生薑幾乎家家都有
是不少人喜歡的調味品
在中醫眼裡，它更是藥食同源的好食材
但關於生薑，生活中也有很多傳言
比如「晚上吃薑，如吃砒霜」等等
這些傳言究竟是真是假？
上周日我們針對生薑設置了3道題
你答對了幾題？可可來揭曉答案啦~
【第一題】
關於吃生薑，下列說法正確的是
A、晚上吃薑，如吃砒霜
B、發芽的生薑不能吃
C、顏色特別鮮嫩的生薑更好
D、胃潰瘍患者不能隨便吃生薑
正確答案：D、胃潰瘍患者不能隨便吃生薑
【解析】
有人說「晚上吃薑如吃砒霜」主要是因為生薑有辛辣味，會對腸胃產生一定的刺激，影響睡眠。但對於長年手腳冰涼的人而言，晚上適量吃點生薑能促進血液循環，緩解身體冰冷的症狀。所以，晚上能否吃薑，需根據體質而論。
發芽的生薑是可以食用的，不過，雖然沒有毒，營養卻大打折扣。切開發芽的姜後，你會發現姜肉變得很乾，吃起來乾癟癟的，這是因為芽吸取了生薑的營養，所以發現姜長了芽，要儘快用掉。
顏色過分鮮嫩的生薑可能被不法商家用硫磺燻蒸過，其非常容易腐爛。長期食用這種生薑會損傷肝細胞，甚至可能誘發肝癌。
生薑中的姜辣素能刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，因此胃潰瘍患者一定要嚴格控制生薑食用量，不宜多吃。
【第二題】
關於生薑的作用，下列說法錯誤的是
A、生薑對任何脫髮都有效
B、生薑具有抗菌作用
C、生薑於心腦血管健康有益
D、生薑可輔助抗癌
正確答案：A、生薑對任何脫髮都有效
【解析】
生薑有擴張血管、促進局部血液循環、提高細胞代謝能力的效果，對斑禿脫髮有一定的效果；但對溢脂性脫髮和雄激素性脫髮無效。另外，生薑中有一些刺激物，使用過多，過於刺激，也可能導致毛囊退化，抑制毛髮生長。
生薑中有一些抗菌成分，對革蘭氏陰性細菌、酵母、黴菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、青黴等均有一定的抑制作用。
生薑富含姜辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴張，從而輔助血流通暢；姜的一些活性成分還可以減少血管和肝臟吸收膽固醇，利於心血管健康。
姜含有薑黃素，吃進人體後，薑黃素可以被還原成四氫薑黃素，具有抗炎、抗氧化、減少心腦血管疾病風險、輔助抗癌的作用。此外，姜中的黃酮、黃烯酚在抗炎、抗氧化的前提下，也都具有一定的輔助抗癌功效。
【第三題】
下列說法正確的是
A、有些感冒不可喝薑湯
B、生薑泡腳有助於暖身
C、生薑可促進腸道健康
D、以上都是
正確答案：D、以上都是
【解析】
生薑有驅寒功效，喝薑湯能促進血液流通，幫助排汗，部分病毒物質也會隨之排出，對受涼引起的風寒感冒有一定輔助治療效果。但並不是所有的感冒都適合喝薑湯，對於暑熱感冒和風熱感冒來講，喝薑湯反而可能加重症狀。
生薑在中醫上屬於辛溫解表藥，有祛寒解表的作用，而且毒副作用較小。現代醫學認為生薑能夠刺激毛細血管，改善局部血液循環和新陳代謝。怕冷、容易手腳冰涼的人可以用生薑泡腳，具有一定的暖身效果。
《細胞》雜誌子刊上刊載了一項新研究：生薑中的類外泌體可使腸道中的有益菌增加、有害菌減少，從而完善腸道屏障功能，促進腸道健康。
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