青菜是我們日常生活中最常見的，也最不起眼的一種蔬菜。青菜中含有豐富的維生素C，可以提高人體對鐵、鈣和葉酸等物質的的利用，也可以改善人體內脂肪和類脂，特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。此外，青菜中豐富的維生素C也可以防止牙齦和牙床出血，防止關節痛、腰腿痛。可見豐富的營養價值也決定了人們對青菜的青睞也絕對是個「大佬」，雖然模樣與地位都是平平。我為了一家老小的健康著想，也會經常變著花樣吃些青菜。
今天我和大家分享一道———醬香菜心。這道菜比清炒的多了幾分醇香，比加花椒，幹辣椒炒的少了幾分辛辣，對於家裡有小孩的人來說味道剛剛好。歡迎喜歡的網友們可以在下方評論留言，我們互相探討，共同進步。
一，把菜心清洗乾淨，菜葉，菜心，和菜莖分開理好。菜莖的老皮去掉，按照自己需要的長短整理妥當。準備四瓣大蒜切片。招牌拌飯醬一勺。油，鹽適量，香油十滴。
二，鍋內燒油至五成熱加蒜片炒香，再叫拌飯醬炒勻，加入菜莖翻炒均勻，加鹽調味。
三，炒至菜莖五成熟時加入菜花，翻炒約五秒。
四，最後加入菜葉大火翻炒，滴上香油，顛簸均勻，出鍋裝盤。
給大家一點小提示，這道菜要菜莖、菜心和菜葉分批次加入。炒菜莖時把整道菜的鹽味放足。因為是快速成菜，所以菜莖吸收不了多少鹽分，最後出鍋時，鹽味分布均勻，鹹淡適宜。喜歡的朋友可以試試。
我丈夫今天開玩笑說我怎麼老是髮菜譜，不像別人寫的美食。我對他說，目前我只是想實實在在讓朋友們做菜的時候可以從我的菜裡得到點啟迪。畢竟我們大多數人還是喜歡吃家裡的菜，喜歡母親的味道，而不是天天一邊抱著精美的美食畫報，一邊在高檔餐廳享受佳餚。也不知道我的想法對不對，只是個人想法。
一道色香味俱全的醬炒菜心就做好了。開飯店的朋友開玩笑說我炒的比他炒的還好吃。說得我心裡美滋滋的。我內心在想，當然囉，我是專為家而炒，他是專為錢而炒，兩者意義千差萬別。朋友們贊同我說的嗎？