菜心是我們日經常見到和吃到的蔬菜之一，菜心的口感很好，營養也很豐富，可以製作出很多種美味的菜餚。我們在市場上會看到很多菜心是頂著花的，這些小黃花能吃嗎?
選菜心的時候最好不要選有黃花的。固然黃花搭配綠油油的菜心看上往是賞心悅目，但是出現小黃花的菜心實在已經是長得偏老一些的，吃起來會有難咬的骨和粗纖維。所以在選擇的時候最好不要選擇有小黃花的蔬菜，只有菜葉的菜心要更加鮮嫩和口感會更好。
菜心的小黃花最好不要吃。在洗菜的時候很多人都不會專門摘往菜心中間的小黃花，那麼小黃花是可以吃的嗎?實在菜心中的小黃花並沒有毒，是可以食用的。但是很多菜農在噴農藥的時候都會噴在小黃花上面，所以建議最好把它摘掉，假如想要食用的話，也要清洗乾淨。
大家已經知道了購買菜心要避免有花的，而購買回來的菜心又要怎麼做才好吃呢?現在大家分享2種家常做法。
白灼菜心的做法
食材：菜心、紅尖椒
輔料：蒸魚豉油、蒜
1.預備好所用食材;鍋裡倒水燒開，菜心放進鍋中焯熟後撈出瀝水擺盤;蒜和紅尖椒分別切碎
2.將蒜末和紅尖椒碎撒在菜心上;淋上2湯匙的蒸魚豉油;重新起鍋倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋在菜心上即可。
PS：換成其他菜心也是可以這麼做的哦，最後一步淋熱油是不能夠省略的，會影響到這道菜的口感和味道。
蠔油香菇菜心的做法
食材：菜心、香菇
調理：蠔油、白糖、水澱粉等
1.菜心洗淨往根，擇往老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
2.將菜心放進開水鍋(鍋內放進油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)
3.撈出菜心放進香菇焯水
4.鍋內放油煸香蒜末，放進菜心翻炒加少許雞精調味，將炒好的菜心碼放在盤中
5.鍋內放少許油，放進蔥、蒜末
6.放進蠔油直至煸出香味，放進少許醬油和淨水
7.放進香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
8.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。