自製蒜蓉辣椒醬下飯助手,燒烤涼菜好搭檔,簡單做法一看就懂

2020-12-20 啊彪醬

大家好我是小崔說食，教你自製燒烤涼菜蒜蓉辣椒醬，鮮香濃鬱，拌啥啥香，配方比例先收藏。夏天到了，又到了吃蒜的季節。燒烤，涼菜用蒜蓉辣椒醬一拌，別提有多美。

很多人自己在家製作蒜蓉辣椒醬老是失敗這是為什麼呢？下面我來說下詳細的步驟。#五月吃什麼#

一：食材準備

新鮮大蒜、小米辣、香菜、洋蔥、姜、蔥、桂皮、香葉、麻椒。

二：製作流程

將新鮮大蒜去皮洗淨控幹水份，放入料理機中，加入一點薑片，打成蒜姜沫。

不要以為打成蒜薑末就好了，還有下一步，用細布包緊蒜薑末擠出汁水留下備用。

將小米辣放入料理機中打成辣椒醬備用。

將蔥、香菜、洋蔥洗淨切好

起鍋燒油，油熱放入蔥、姜沫、香菜、洋蔥、桂皮、八角，小火炸幹水份撈出。

先將一半的蒜姜沫倒入油鍋中小火吵出蒜香味，然後再倒入剩下的蒜姜沫和辣椒醬。小火超出辣椒的香味後，加入少許耗油、少許蒸魚豉油。

這樣的做法保持了新鮮大蒜的蒜香味，可謂是蒜香十足阿！

自製蒜蓉辣椒醬下飯助手，燒烤涼菜好搭檔，簡單做法先收藏

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