鹿茸是名貴的中草藥，是梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。鹿茸是一味傳統的補腎要藥，常被用於補腎方劑。
《神農本草經》云：「主漏下惡血 ，寒熱驚癇，益氣強志 ，生齒不老」，記錄了鹿茸具有補腎作用。唐代的 《藥性論》：「主補男子腰腎虛冷，腳膝無力 ，夢交 ，精溢自出，女人崩中漏血 ，炙末空心溫酒服方寸匕」，最早明確指出鹿茸具有補腎壯陽的功效。
鹿茸的功效都有哪些？
1. 強筋骨
《太平惠民和劑局方》中的「鹿茸四斤丸」【1】，以鹿茸為主，配伍肉蓯蓉、天麻 、菟絲子、熟地黃、牛膝、杜仲、木瓜等，具有益腎壯骨強筋的作用。適用於老年人精衰血少、腰膝酸軟、肢節疼痛、小兒發育不良等症。
2. 調衝任
《婦人大全良方》中的「治崩 中下血方」【2】，以鹿茸配伍熟地黃、赤石脂、牡蠣、當歸等，主治女性產後體虛、崩 中下血、白帶等。
3. 託瘡毒
《證治準繩》中的鹿茸丸【3】，以鹿茸和五味子、熟地黃配伍，主治虛寒性瘡瘍，對長期不愈和新生不良的潰瘍及創傷，能促進潰瘍面和骨折的加速癒合。
4. 補腎氣
鹿茸能益精補髓，溫腎助陽，有補腎助陽的功效。而精旺則化氣生血，鹿茸也具有補氣血的功效。安神補腦方中的鹿茸生精補髓，配伍淫羊藿、制何首烏起到補腎氣、生精補髓的功效。此方中的乾薑、紅棗溫中祛寒，使中州健旺、氣血衝和，益氣健脾。諸藥合用，主治腎精不足、氣血兩虧的頭暈、乏力、健忘、失眠、神經衰弱症見上述證候者。
鹿茸的最佳食用辦法
鹿茸一般有研末衝服、泡酒、燉湯做菜等食用方法，推薦研末。將鹿茸研磨成精細的粉末，能夠很好地發揮其功效。
【1】宋·太平惠民和劑局 ．太平惠民和劑局方[M]．北京：人民衛生出版社，1959：186—187．
【2】陳自明．婦人大全良方[M]．北 京：人民衛生版社．1985．148．
【3】王肯堂．證治準繩[M]．北京：人民衛生版社，201 3：2，1 6．