時間如流水，很快這周就要清明節了。筆者腦海當中似乎昨天才過年，一晃都2個多月時間過去，上班也快半個月時間了。在農村地區，清明節一到，有好幾種野草就開始被人們稀罕起來。清明節民間地區常有用艾草做青團，另外還有薺薺菜、蒿子、蒲公英、折耳根等也開始稀罕貨。
今天筆者不做艾草介紹，但要特別介紹那種被稱為蒿子的野草。蒿子在清明節被農民採挖回家主要用於製作「蒿子粑粑」，也就是我們民間非常流行的野草餈粑。
蒿子又名青蒿，可非一般雜草，在民間它的用途僅次於艾草而已。從蒿子的外形看，其生長十分類似艾草，但在枝葉上的密度完全區別於艾草，蒿子的葉子密度要比艾草要大一些。生活中常見一種黃花蒿，其外形酷似青蒿，但在價值上是一個天一個地，黃花蒿被民間認為除了驅蚊作用之外，毫無價值。但青蒿卻又十分高的讚譽，如在李時珍的《本草綱目》當中，青蒿還被列為尊品，是凌駕於大眾野草之上。
還有在《本草圖經》當中也指出了青蒿，治骨蒸勞熱為最，古方多單用之。說明青蒿不僅使用歷史悠久，更是一種廣泛使用的中草藥。
為啥這簡單的野草如此高藥用、使用如此廣泛呢？當地科學對青蒿進行了研究分析表明，青蒿所含一種青蒿素非常高。青蒿素在醫學上的主要就是起到抗瘧疾的作用，對於瘧原蟲可以起到直接殺傷的作用，可以使宿主的紅細胞受到一定的損傷和破壞，從而引起瘧原蟲死亡。植物中青蒿素含量越高，代表這種植物所能提取的青蒿素越多，那麼價值就越珍貴。
以上是歷史對青蒿這種野草價值的記載，而在民間，青蒿更是一種農村地區離不開的珍貴野菜。特別是在這春天的季節，青蒿是一種常見野菜，在民間有作餃子餡、清炒等方式吃法。在清明節可作為製作青團、粑粑的野菜。其中青蒿粑粑製作的方法最普遍，是江淮地區民間多件的一種特色美味。據老人介紹，清明節食用青蒿粑粑不僅可以作為日常食物，還能起到一定抗菌、抗寄生蟲的作用。
在筆者當地，隨著清明節臨近，民間又掀起了一陣採挖艾草、青蒿、蒲公英等野菜的熱潮。還有不少農民專門採挖到集市上售賣。在野菜資源較緊張的地區，這些製作粑粑原料的野菜價格都被賣得老貴了。筆者提醒大家，這種青蒿野菜一般生長於河邊，潮溼的地方，如果有需要可以選擇去河邊採摘。
但一定要認真辨認青蒿和黃花蒿，可不要採錯了，那不僅影響成品粑粑的口感，還沒有一點食用價值呢。不知你們認識青蒿嗎？你們當地有用青蒿製作粑粑嗎？清明節可不要錯過青蒿製作的餈粑哦。歡迎各位留言說說你們的看法！以上僅是個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！