說到山東，很多美食很多外地人肯定不知道。都知道它那邊啤酒很出名，但是好吃的美食也不少的。因為山東有很多海的地方，也就意味著有很多的海鮮。有許多海鮮就可以利用起來，做更多好吃的美食。很多人都知道，所以這次就推薦了這一道美食。
很多人也許都知道海鮮可以做很多東西，但是你知道這些美食叫什麼，但是卻不會做，也是很遺憾的。白菜這個食材真的是最普通了，但是要可以搞個花樣，它就瞬間變了。而且味道會變得不一樣，從未有吃過的。
和白菜搭配的食材也很多，也有很多人都吃過。不過這一道美食，應該很少人知道，肯定也很少人去做過。它不太常出現，所以也就意味著很少吃到。它就是蝦頭燒白菜。說到這個菜名，很多人都會覺得怎麼可能這倆搭配會好吃。一般來說蝦和白菜搭配還差不多，怎麼可以和蝦頭去搭配呢，所以很多人聽到會覺得很驚訝的。
但是別忘了山東的海鮮多，意味著花樣也可以多變。而且這道美食還是一道很特色的菜，當地經常做。不用擔心覺得蝦頭金屬多，還擔心腦子裡都是髒東西，所以都不太敢吃。但是，其實蝦的各個部位都是可以吃的，不用害怕吃。不過都知道蝦頭裡面的蝦慌很多，營養也很豐富。它的精華也就在這裡，雖然簡單但是十分鮮美。再讓它好白菜一起做，完完全全就吸收了蝦頭的營養，葷素搭配很完美。蝦頭最後可以不吃，精華已經在油裡了。
這個季節的蝦正肥美，經常能買到帶黃的，白菜也水淋淋正當季，趁現多做上幾次，給自己來開開胃。趕緊準備好食材：鮮蝦10個，白菜，胡椒粉，姜 ，鹽，醬油。先把鮮蝦去蝦頭備用，白菜切小片，姜切片備用。如果之後想吃蝦頭，可以適當處理一下，弄乾淨一點，也可以吃的衛生。將蝦槍和連帶著黑色的部分剪掉就行。白菜太大的話，可以手撕成更小塊的，或者用刀具來切一切。如果覺得白菜煮不軟，可以先放下去煮，再煮菜葉。這些一步步順序都是沒關係的。當然，放多一點菜葉，口感和味道都會更好喔！用的量多一點，也可以多享受一回。別到時候又覺得不夠吃了，重新再去做多麻煩。
然後繼續.蝦頭洗淨，下油熱鍋，放薑片入鍋，這樣可以防止它粘住。開小火爆香，再放入蝦頭，開大火煎出蝦油。蝦油是很珍貴的，所以一定要煮出蝦油。做完之後，將蝦頭取出放在碗中備用。
繼續鍋底留蝦油，放入白菜，翻炒至變軟。可以用筷子來戳一戳，白菜有沒有變軟。白菜變軟後，放入炒好的蝦頭，倒入醬油、胡椒粉、鹽各種調味品，一起倒入翻炒均勻。翻炒至白菜入味，看到白菜沾滿蝦膏變色，變得黃色就好了，就可以出鍋啦！
就這樣做完了，用筷子夾一口吃到了白菜的甜，蝦頭的鮮，一起可以交融在一起，汁水豐盈，鮮美的很。吃到最後，汁都要拿來拌飯。因此這個美食留下來的汁，也是很珍貴的。這種燒法，不僅可以拿來做白菜，做各種食材都可以。比如：豆腐、粉絲、西藍花等等都一樣棒，你們可以自由發揮。所以食材沒有局限，這種做法也是很好了。
這道美食準備了食材鮮蝦，蝦當然是完整的。所以這道美食只需要蝦頭，可以把下面剩下來的蝦肉，變成蝦球再順手做一道菜，就是一蝦兩吃了！食材也不能浪費，所以說蝦肉可以隨便去做什麼美食，這樣的食材還可以去多做一盤美食了。而且蝦肉平時我們經常吃的，隨便做個蝦球也是不錯的，或者其他做法也可以。都可以按照自己會做的菜來做，反正鮮蝦的做法確實很大，不需要多想，就能馬上做出新的美食。
現在這個季節，有很多海鮮都非常的優惠，所以說白蔡和鮮蝦可以多買一些。白菜的價格不需要多說，就只需要幾塊錢。而現在鮮蝦可以多買點，因為也很便宜。這道美食來自山東，難怪山東人這麼愛吃美食，而且花樣還特別的多。也讓我了解了，原來蝦頭還能做出一道這麼好吃的美食啊！我能表示我是真的非常驚訝的，因為我平時也不怎麼吃蝦頭。蝦頭和白菜搭配，我竟然會吃蝦頭了。