拌熱乾麵，萬萬不能少了「這1步」，否則面又幹又硬，不入味！
大家都知道熱乾麵是一種非常美味的乾拌麵，武漢的熱乾麵是最有名氣的，味道特別香。熱乾麵之所以好吃，主要是因為它裡面有美味的醬料。把麵條煮熟之後配上一些秘制的醬料，攪拌均勻，拌出來的乾拌麵味道好極了。如今不僅中國人喜歡吃熱乾麵，很多外國人也對中國的這種美味讚不絕口，吃過之後就會愛上它。
我們常常會去一些小吃店裡面吃熱乾麵，小吃店裡面做的這個面雖然美味，但總覺得不是特別衛生。所以我常常會自己在家裡面給孩子們做熱乾麵吃，之前有一個同事是武漢人。他常常會自己在家裡面做熱乾麵吃，有一次同事聚餐，去他們家裡面做客。他就做了我們最愛吃的熱乾麵。
他做的熱乾麵比小吃店裡面做的還要美味呢，吃完之後就對他做的這個面留有很深的印象。於是就向他學習了做熱乾麵的好方法，想著回家做個老公和孩子吃。我回家試著做了一次，孩子特別喜歡吃，老公也對我做的面讚不絕口。於是隔三差五就會做給他們吃。
拌熱乾麵，萬萬不能少了「這1步」，否則面又幹又硬，不入味！很多人以為在拌熱乾麵的時候，只是簡單的把麵條煮熟，放一些芝麻醬和榨菜拌一拌就可以吃了。但其實並不是這樣，只是放芝麻醬並不能完全入味。
想讓熱乾麵更美味，這1步一定不能少，首先要把麵條煮熟，然後控幹水分，撈出來放在盤子裡面。用筷子挑起一層，在上面撒一些芝麻油，就這樣1層1層灑滿芝麻油攪拌均勻，然後把芝麻醬放入碗中，加入一小勺麻油。添加少量的溫水攪拌成稀糊狀，然後倒入熱乾麵裡面，再放入一些蔥花和榨菜，攪拌均勻就可以了。