對一個農村長大的我來說，從小就特別喜歡吃一些原汁原味的東西，就拿餃子來說吧，我喜歡吃用山韭菜包出來的餃子，還有藿香葉子包出來的餃子和茴香做出來的餃子。其實這些餃子在製作的過程中，用到的都是非常便宜的東西，大多也是從山上採摘回來的，也算是天然無公害的食物，所以拌餃子餡會更加入味一些。
在這些不同口味的餃子中，我最喜歡的就是茴香餡兒的餃子，相信很多城裡人也愛吃這樣的味道，畢竟現在大家都崇尚回歸大自然，而且也喜歡吃一些原汁原味的東西，那麼平時我們在家裡拌茴香餡兒的時候，也一定要注意一些細節，不然的話包出來的餃子吃起來一點都不入味。
吃了這麼多年的茴香餡兒餃子，雖然我不是什麼大廚，但是感覺在這方面也是很有話語權的，在拌茴香餡兒的時候，萬萬不可直接拌餡，多做一步，茴香翠綠更入味，比飯店大廚做出來的還要好吃一些，喜歡吃茴香餡兒餃子的人一起來看一下吧。
把新鮮的茴香準備好之後，先不要急著把它們剁碎拌餡，我們應該多做一步，那就是準備一盆淡鹽水，然後往裡面添加一湯匙小蘇打，攪拌均勻之後，把清洗乾淨的茴香放進去浸泡10分鐘，這樣不僅可以讓茴香顏色翠綠，而且吃起來也是非常入味的。
把這一步做好了之後，把茴香撈出來控幹水分，然後放在案板上剁碎，最後添加一些炒熟的雞蛋或者是拌好的肉餡，攪拌均勻之後，只需要往裡面添加少許食用鹽，雞精，和適量的熟植物油，攪拌均勻之後，美味的茴香餡兒就做好了，用它包出來的餃子，茴香翠綠，吃起來還更加的入味，不知道你之前在拌茴香餡兒的時候，用到的是不是這樣的方法呢？
圖片來源於網絡，若有侵權，請聯繫刪除，謝謝~