01-14 18:25:26 來源:成都商報微信公眾號
裡三層外三層的特質棉衣
常年零下18度的工作環境
逢大年三十也要堅守崗位
通過上面這些描述，您可能會猜測這人是在駐守邊關？或是在南極科考？不，都不是。他們是春運中一群特殊的「冷凍人」。
1月13日早上9:00，鍾廷茂正好交接班。在更衣室換好特製的棉衣，裡三層外三層，戴好毛護膝，在辦公室清點完配貨清單，拿上桌上的毛皮帽，鍾廷茂走進了「凍庫」。凍庫門外溫度顯示屏上的數字是—18℃，除了接收剛剛運來的新鮮食材，他還要在凍庫待上數小時，整理運送第二天的盒飯食材。
▲鍾廷茂
鍾廷茂是成都客運段配餐中心庫房大組長，由於常年處在—18℃的低溫環境工作，他也被人稱為「冷凍人」。今天的工作任務，是往生產車間輸送大概上萬盒飯的食材。
從-18℃的新鮮食材變成成品盒飯，通過5℃左右的冷鏈運輸配送至各列車，最後變成一碗熱騰騰的餐飯送到乘客手中，被慰藉的，不僅僅是乘客的胃。
凌晨四點起床每天在凍庫6-8小時
第一次走進成都客運段配餐中心—18℃的冷凍庫房，是在五年前的夏天，時年46歲的鐘廷茂對自己的身體素質頗為自信，沒戴手套，也沒戴保暖帽，披了件軍大衣就走了進去。
「剛進去就想出來。」回憶至此，鍾廷茂臉上現出一個憨厚的笑容，他用手比劃著，「耳朵是脆的，感覺摸一摸就要掉。鼻子裡凍出了冰碴子，特難受，想打噴嚏也打不出來。」
1月13日下午，紅星新聞記者跟著鍾廷茂走進了他的工作場地——穿過長長的甬道，推開凍庫厚重的大門，一股寒氣迎面而來。地面結了一層灰白的冰碴子，踩上去嘎吱嘎吱響，貨架上積了厚厚一層冰，堆積在最上層的食材紙箱上也積了些冰屑。不到十分鐘，鍾廷茂睫毛和眉毛上就結了層細小的霜花。
根據工作安排，除了日常在辦公室分配工作，鍾廷茂每天要進出凍庫三四次，每次要在裡面待2小時左右，「通常情況都會經歷這樣的變化，從冰涼到打冷戰再到凍手凍腳，待的時間一長，甚至會凍得手腳麻木。」突發狀況時有，如臨時增開班組，或搶險救災，鍾廷茂要加班至凌晨，眯上幾個小時， 4點準時起床投入第二天工作。如此反覆，一幹就是五年。
由於工作環境艱苦，「冷凍人」流動性極大，迎來送往，鍾廷茂成了這裡最老的「冷凍人」。
熟悉凍庫每個角落五年未和家人吃年夜飯
鍾廷茂熟悉凍庫的每個角落，就像熟悉自己的家。他徑直走向一摞食材，指著外面的數字標籤告訴記者，「這是開往重慶列車所需食材，明天要吃魚。」
讓回家過年的乘客吃上魚的鐘廷茂，已經五年沒有和家人吃過一頓年夜飯了。「我是共產黨員，站上這個崗位，就要踏踏實實幹下去。」鍾廷茂沒有後悔幹了這行，提起自己的黨員身份，他一臉驕傲。
▲成都客運段配餐中心
除了凍庫，成都客運段配餐中心還有保存成品盒飯的儲存室。為保證食品安全，冷鏈盒飯在保存和運輸途中不能斷鏈，盒飯必須保證在規定溫度內（0-5℃）進行分裝作業。與「冷凍人」一樣，每日凌晨3點作業，根據每日各次動車班組的餐售計劃分裝盒飯，保證在列車出發前把盒飯送達。
據成都客運段配餐中心庫房主管方昌介紹，平日配送盒飯數量大概在萬餘份，春運期間工作量陡增，「冷凍人」和庫管員每日需配送200餘趟左右，盒飯裝箱數量超500箱，高峰時期達每日超20000份盒飯。
春運來臨，「冷凍人」們的工作又迎來了新的考驗。
成都商報-紅星新聞記者 王垚 彭祥萍
攝影記者 呂國應
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