丨本文由小青話茶原創
丨首發於百家號：小青話茶
丨作者：小青
前幾天冬至過了。
瑟瑟寒風中，若能喝上一杯暖暖的紅茶，那可謂再合適不過了。
說到紅茶，其實由於受眾廣泛的緣由，讓很多人對紅茶大多處在一知半解的狀態。
其實紅茶在全球茶葉市場中，大約佔據了75％的茶葉貿易量，是目前最主流的茶葉產品。
今天就來聊聊紅茶的基本知識吧（適合新手的紅茶基礎入門篇）
紅茶起源於英國嗎？
據估計，80％英國人都喝茶，且一天最少要喝4—5杯茶，一年每人大概要消費3.5公斤茶葉。
英國紅茶早已享譽全球，下午茶文化也風靡英國，在英國能喝上一杯紅茶，是身份地位高品質生活的象徵。
然而，雖然紅茶文化在英國蓬勃發展，但歸根結底，世界紅茶發源地是中國。
福建武夷山是紅茶的故鄉，從這裡偶然出現的正山小種茶才是紅茶之源頭。
中國，不僅是茶樹的原產地，也是最早發現茶，生產茶，飲用茶的國家。
紅茶在中國十大名茶中有幾個？
中國十大名茶中，紅茶上榜的雖少，但也有一款。
那便是祁門紅茶。
祁門紅茶，祁門香，產於安徽祁門，以香氣聞名於世，其中香有蘭花香、果蜜香、蜜糖香等等。
此外，還有近代的三款新創祁紅：祁紅香螺、黃山金毫、祁紅毛峰。
這三款茶被譽為祁紅「三劍客」。
中國主要產紅茶的紅茶主產區在哪？
其實，國內現在只要是種茶的省份，就都會生產紅茶，足見紅茶覆蓋之廣。
如果要從紅茶主要產區來看，主要的省份有安徽、雲南、福建、廣東、四川等。
總的來說，紅茶的品質特點是什麼？
紅茶主要表現就是紅湯紅葉，茶湯喝起來十分甜醇。
紅茶中有哪些代表性的茶？
祁門紅茶：祁紅以高香聞名，似花似果又似蜜。主產於安徽，
正山小種：正山小種是最早的紅茶，產於福建，製作過程中經過了馬尾松的燻焙，以松煙香、桂圓湯聞名。
金駿眉：金駿眉是正山小種的升級版，由全芽頭製作，花果香、木質香濃鬱，可以說金駿眉的出現彌補了紅茶無高端茶的遺憾。
滇紅：滇紅的湯色十分鮮豔，入口滋味濃烈，產於雲南，性價比高。
川紅：顧名思義川紅產於四川，香氣鮮爽，帶有橘子香。
紅茶怎麼分類，怎麼分等級呢？
紅茶的分類可依據產地分類，比如：滇紅（雲南紅茶）、川紅（四川紅茶）、祁紅（祁門紅茶）等等。
也可依據葉片大小劃分，比如：大葉種紅茶（滇紅）、中葉種紅茶（祁紅）、小葉種紅茶（正山小種）。
依照我們國家的標準，小種紅茶會依據工藝和產地分為特級、一級至三級乃至四級。
級別越高，紅茶的外形、香氣、湯色、滋味都是不同的。
級別越高的紅茶，原料就會更加的細嫩，並且原料的大小、粗細、長短等等都一致。觀之梗少，色澤潤，喝之湯色亮，滋味醇厚，甜爽濃鬱。
紅茶怎麼衝泡？
一般建議85°C—90°C水衝泡紅茶，並且出湯要快，以免茶湯喝起來苦澀，甚至出現酸味、悶味等。
但如果是正山小種這樣成熟度高又經過了燻焙的紅茶，用沸水也是可以的。
紅茶如何存放？
紅茶存放因為發酵度高，較為簡單，只要做好密封、避光、防潮、防異味、遠離高溫即可。
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