凍頂烏龍被譽為「臺灣茶中之聖」，產於我國臺灣省南投縣鹿谷鄉鳳凰山支脈的凍頂山上。產地海拔700米左右，土壤富含有機質，年平均氣溫20度左右，環境十分優越。
凍頂烏龍的特點：
幹茶，條索緊細彎曲，呈半球形，色澤墨綠鮮豔，帶蛙皮點；茶湯，湯色橙黃；香氣，內質香氣清芳、似桂花；滋味，醇厚，回甘力強；葉底，紅邊淡綠。
「凍頂」是什麼意思？
凍頂烏龍產自我國臺灣省鹿谷附近的凍頂山。據說此處山脈迷霧多雨，山陡路險，崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾（臺灣省俗語稱為「凍腳尖」）才能上山，所以此山被稱為凍頂山。凍頂烏龍的產品等級分為特選 、春、冬、梅、蘭、竹、菊。
凍頂烏龍的冬茶好嗎？
凍頂烏龍的採摘原料為青心烏龍等良種芽葉，以人工手採為主，一般於穀雨前後採對口二、三葉茶青，一年可採4-5次。春茶醇厚，冬茶香氣調撥，品質上乘，秋茶次之。
凍頂烏龍如何製作？
凍頂烏龍的加工流程為日光萎凋，室內萎凋及攪拌，炒青，揉捻，解塊，初幹或初焙，團揉及復炒，再幹或再焙。其中室內萎凋及攪拌是凍頂烏龍品質形成的關鍵工序。
凍頂烏龍屬於包種茶嗎？
凍頂烏龍名為烏龍，實為包種。凍頂烏龍品質甚佳，外形彎曲緊結，香高味醇，湯色橙黃，為我國臺灣省極有名的茶葉，依品質優次，又分本山凍頂烏龍和一般凍頂烏龍兩種。
包種茶屬烏龍茶類。產自我國臺灣省，包種茶是目前中國臺灣省生產的烏龍茶類中數量最多的一種，它的發酵程度在烏龍茶類中最輕。包種茶按外形的不同，可分為兩類：一類是條形包種茶，以文山包種茶為代表，另一類是半球形包種茶，以凍頂包龍茶為代表。素有「北文山、南凍頂」之美譽。
凍頂烏龍如何衝泡？
凍頂烏龍用紫砂壺的泡法如下：
1、向壺中注入燒開的沸水溫壺、溫公道杯、溫聞香杯和品茗杯；
2、將茶漏放在壺口，用茶匙將茶撥入茶壺中；
3、衝水入壺，然後將水倒入公道杯中；
4、衝水入壺至茶湯溢出；
5、用壺蓋刮去壺口處的茶沫，蓋好壺蓋；
6、用公道杯內的茶湯淋壺；
7、用開水溫聞香杯和品茗杯；
8、淋壺後約30秒將茶湯倒入公道杯中，倒淨茶湯；
9、將公道杯內的茶湯均勻分到每個聞香杯中，將品茗杯扣到聞香杯上；
10、雙手食指抵聞香杯底，拇指按住品茗杯快速翻轉；
11、拿起聞香杯，雙手搓動聞香杯聞香；
12、端起品茗杯品飲。
大紅袍，喝它之前先要了解這一些！