藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，研究表明藜麥的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物。藜麥富含多種人體正常代謝所需要的營養物質，其蛋白質含量與品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白，且不含膽固醇，脂肪和糖的含量都很低，食用藜麥有助改善體內酸鹼平衡、保持健康體質、降低膽固醇、減少熱量堆積。基於上述原因，藜麥日益得到人們特別是減肥減脂人群的青睞。
然而藜麥雖好，很多朋友對藜麥的吃法卻不甚了解，以為藜麥只能煮飯、熬粥。其實不然，藜麥的做法有很多種。今天就一次跟大家分享四種以藜麥為食材的美食，讓您變著花樣吃，吃出健康好身材！
（一）西蘭花火腿藜麥蛋卷，清新爽口，既有飽腹感，營養還全面均衡。
食材清單：三色藜麥30克，雞蛋2隻，牛奶10克，火腿10克，西蘭花少許，泰式甜辣醬或番茄沙司適量，花生碎、食鹽和橄欖油少許。
製作方法：三色藜麥用網篩清洗乾淨，加入約3倍的清水，中小火煮15分鐘左右，至藜麥露出彎彎的「小尾巴」。煮熟的藜麥用網篩撈出瀝乾水分。火腿切碎；西蘭花下鍋燙熟過涼後也切碎。將煮熟的藜麥、火腿碎、西蘭花碎混合，加入適量的醬汁和一點點食鹽，用勺子拌勻。兩隻雞蛋、牛奶和少許鹽攪打均勻。平底鍋中加適量橄欖油，油溫熱後下入雞蛋液小火煎成厚薄均勻的蛋餅。煎好的蛋餅盛出攤平，均勻地鋪上拌好的西蘭花火腿藜麥飯，表面撒上少許花生碎，用勺子抹平，然後自下而上捲起來，要卷得緊一些並用牙籤固定。用刀切去兩端不整齊的部分，然後將中間部分切成均勻的四段，就完成了。
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（二）紫薯藜麥椰奶思慕雪，將紫薯與藜麥相結合，健康低脂、身體清爽無負擔。
食材清單：三色藜麥20克，紫薯2隻，椰奶200克，即食水果燕麥和混合堅果少許。
製作方法：藜麥用網篩淘洗乾淨，添加大約2.5至3倍的清水煮製約15分鐘，然後倒在網篩裡瀝乾水分、去除多餘的水汽。紫薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟。將蒸熟的紫薯丁和椰奶加入到料理機中，攪打約1分半鐘，成為濃稠細膩的糊狀。將打好的紫薯椰奶糊倒入較深的容器中，用勺子抹平表面，之後撒上藜麥、堅果和即食水果燕麥，這一款有顏又有料的紫薯藜麥椰奶思慕雪就算完成了。
（三）培根藜麥蛋餅，這款蛋餅營養豐富，製作起來簡單快手，吃起來軟香可口。
食材清單：三色藜麥20克，培根2片，雞蛋兩隻，青椒半個、鹽、橄欖油、番茄醬適量。
製作方法：用網篩將藜麥衝洗乾淨，加入3倍左右的清水，大火燒開，轉中小火煮13至15分鐘，至藜麥露出小小的尾巴。煮熟的藜麥撈出、瀝乾水分備用。培根切小片，小火煸炒斷生、表面微微焦黃盛出備用。青椒切圈，稍微煸炒變軟，去除多餘的水分，也盛出備用。兩隻雞蛋加少許鹽打散。鍋中倒入適量橄欖油，小火，鍋熱下入蛋液，在蛋液凝固前迅速倒入煸好的培根和青椒，大致鋪勻，再將瀝乾水分的藜麥均勻地鋪在表面。蓋鍋蓋，小火慢煎，至蛋液凝固即可盛出裝盤。在蛋餅表面擠上少許的調味醬滋味更上層樓。
（四）藜麥薩拉米腸披薩，披薩餡料中暗藏乾坤，不僅有藜麥，還有香蕉和薩拉米腸哦。
食材清單：三色藜麥10克，高粉100克，乾酵母1.5克，細砂糖3克，食鹽2克，全蛋液40克，牛奶27克，橄欖油5克，薩拉米腸適量，香蕉少許切片，甜辣醬或番茄醬、披薩草、馬蘇裡拉芝士碎適量。
製作方法：牛奶、全蛋液、橄欖油、麵粉、乾酵母、細砂糖和食鹽下入麵包桶，啟動麵包機和面10分鐘，揉面至沒有乾粉的滋潤狀態。麵團置於乾淨的容器中，蓋保鮮膜進行發酵，溫度26度大約1小時。藜麥衝洗乾淨，加約3倍的清水，大火燒開，再轉中小火煮13分鐘至藜麥露出彎彎的「小尾巴」，倒在網篩內瀝乾水分。麵團發酵至2倍大取出，按扁排氣收圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛好的麵團擀開為8寸的圓形。將擀好的餅底放入八寸圓形烤盤中，用手整理成邊緣略高的狀態，然後用叉子在底部插滿小孔。烤箱預熱，200度，上下火，餅底放入中層，烤制8分鐘後取出，塗抹適量調味醬。撒適量馬蘇裡拉芝士碎，再撒上瀝乾水分的藜麥。擺上香蕉片和薩拉米腸，再撒一層馬蘇裡拉芝士碎，在表面擠適量調味醬，最後撒少許披薩草調味。烤箱重新預熱到180度，上下火，中層，烤制10分鐘左右，至芝士融化表面微微金黃即可。
以上分享的四種三色藜麥的花式吃法希望能夠給您帶來靈感，也歡迎您留言交流有關的藜麥私家美食！