番茄牛腩煲的做法：好吃又好做，營養還豐富
牛肉在經過燉煮之後會讓味道口感都發生比較大的改變，這種感覺當然是比較好的改變，讓人吃了之後會感覺到跟炒等方法做出來的味道有很大的區別，讓人比較舒服。而且經過燉煮之後做出來的牛肉會讓身體得到更多的營養成分，牛肉的很多高營養成分也會容易被身體吸收，這是會對我們的身體健康有著非常重要的意義。牛肉搭配上番茄一起做，不僅味道口感上會更佳，而且在營養補充方面也是會給身體提供更多的營養成分，這對於我們的身體健康來說也是會有更好的幫助，就算光是看一下番茄牛腩的外觀，也是能夠有效的提升食慾。
番茄大部分都是採用炒的方法來做菜，用燉煮的方法做菜會讓番茄有可能完全消失不見，就只看見紅色的湯汁了，這主要還是跟番茄水分比較大有關係。也正是因為番茄的這種特質，讓它的營養價值在被身體消化和吸收的時候更容易被人接受，這也算是它比較獨特的一點了。番茄的維生素C、番茄紅素等物質都是很豐富的，也是我們身體健康所必需的，如果是沒有了這些物質的話，我們身體的很多方面都會出現問題，甚至是嚴重的疾病症狀。牛肉的補虛作用就是非常強大的了，對身體健康的作用也是會更大一些。要想保持比較健康的狀態就先學會做這道菜吧。
配料：牛腩1000克，姜一塊，蒜2瓣，八角2個，料酒2勺，香葉2片，番茄2個，番茄醬2勺，冰糖5克，鹽4克。
步驟一：牛肉要先用清水浸泡，讓牛肉中的血水得到很好的消除，這直接關係到最後的味道，最好是多換幾次水來浸泡，然後還要用水焯一下，這才能夠比較徹底的讓血水得到消除，光是簡單的浸泡還起不到徹底消除的效果，煮出來的浮沫都要清理乾淨。
步驟二：焯水完了之後還用用溫開水再衝洗一遍上面的浮沫，這樣才算是完成。
步驟三：然後把牛肉放到高壓鍋中，開始加溫水、薑片、蒜瓣、香葉、八角然後開始燉煮，上汽之後煮三十五分鐘左右就可以了。水一定是要放溫水，要不然煮出來的肉口感不會很好，會顯得比較硬。
步驟四：煮好之後撈出。
步驟五：第二次燉煮的時候就不需要太長的時間了，準備好食材之後，番茄先要把皮給去掉，這樣吃的燉煮出來的味道會更好，而且不會出現番茄皮，影響口感。
步驟六：先把牛肉湯和牛肉一起煮開，然後把番茄給放進去，加入適量的鹽用中火的火候來燉煮。
步驟七：煮好的湯汁可能會比較的清亮，要想變得比較濃稠好看，那麼可以放一些番茄醬，然後再少量的放幾個冰糖，不僅是顏色會顯得非常鮮亮，而且還會讓口感更酸甜可口，煮好之後就可以撈出了。
製作的難度不大，只要是第一遍燉煮的時候把牛肉都給燉煮好，那麼第二遍燉煮的時候就會簡單很多，時間也不需要太長。