廣東人熱愛喝湯是出了名的，但是今天我們要介紹一款是福建人熱愛的喝家常養生湯方——四神湯。
「四神湯」選用山藥、蓮子、芡實和茯苓這四味中藥為基礎熬的湯。該湯方是中醫裡經典名方，除了能健脾養胃，更有祛溼清熱、美白皮膚等諸多益處。
而關於「四神」的來歷，更是有個傳說。
當年乾隆下江南，隨行的四位大臣水土不服，相繼病倒。當地知府急了，就張榜覓醫，但當地行醫者皆不能治。某天，有一個福建來的遊方藥僧揭了榜，經過一番望、聞、問、切後，藥僧開了山藥、蓮子、芡實和茯苓四味藥，讓和肉一起燉湯喝，說：「四臣能好。」閩南方言裡「神」與「臣」同音，大家聽了，以為是在說藥名，就都把這種湯叫四神湯。說來也神奇，那四位大臣喝湯吃肉後，很快就體健如初了。此後，每有官員南巡，皆以此方養生，久而久之，「四神湯」就在民間廣為流傳。
山藥：健脾補肺；
蓮子：清熱安神；
芡實：祛溼健脾；
茯苓：利水滲溼。
山藥，選用幹的是祛溼效果會更好；蓮子，則是選用紅蓮子，其藥用價值會更好；芡實一般選用顆粒比較大，大小均一，其粉性比較好、雜質比較少；好的茯苓其顏色均勻、邊緣整齊、質地結實。選擇好的藥材才能更好發揮其湯方的其功效。
提前把「四神湯」的藥材浸泡一個小時左右，跟小腸或豬肚一起燉湯，這是一款夏季常吃的養生藥膳。
脾胃不佳，溼氣重的孩子的也可以喝這個湯哦！
「四神湯」也是一款適合女生平常飲用的養生茶飲，還有美白皮膚的功效。
把浸泡過的藥材和水，一起放進養生壺中，開啟藥膳模式煎煮即可。
「四神湯」除了煮湯，還可以搭配大米或者糯米煮粥或者「四神湯」藥材研磨成粉來做糕點。
四神湯美味又養生，不過需要注意的是，喝此湯要注意不能與其他藥物同時服用，飲食以清淡為主，並忌菸酒辛辣。
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