「那就照這個給您下單了，我叫三德子，有事您隨時叫我。」中午「飯點兒」，撈王上海凱旋路店一位服務員小夥子對剛點好菜的一桌顧客說。三德子是服務員的「花名」，就像阿里巴巴集團的每一名員工都有自己的花名一樣，撈王鍋物料理的總經理趙宏澤讓每家分店的服務人員起個花名，便於和客人溝通，一家店統一一個系列，算是一種公司文化。從大眾點評的用戶評論來看，不少客人記住了這些有意思的花名。
對於火鍋文化盛行大江南北的大陸餐飲市場，年輕品牌的撈王算是一個比較另類的「攪局者」。撈王秉持簡單的心意不簡單的堅持、食在看到，實在吃到、用好食物膳待每一位的原則，傳遞更多愛的好味道給顧客。來自養豬王國丹麥的豬肚，吸收南方陽熱之氣的海南胡椒，更是透露出撈王對食材的用心.
涮菜前先喝湯！待三、五分鐘鍋開之後，先喝一碗濃湯，再吃豬肚和雞塊，吃完加湯涮菌類，然後涮肉和海鮮，最後放入蔬菜，獨特一煲四味的吃法,胃裡就沒有多餘空間再憧憬其他美食了。
大眾點評上顯示，撈王幾乎都為五星商戶。來自大眾點評後臺的另一個數據顯示，撈王上線閃惠支付功能20天後，完成了1500萬的閃惠交易流水，這在點評的餐飲商戶中算非常棒的成績。
撈王的趙宏澤來自臺灣，餐飲屬於老本行。對比臺灣餐飲業，他認為大陸餐飲的網際網路步伐更快，即便在臺北，餐飲和網際網路的結合也並不盛行，在線支付拼不過早已養成習慣的信用卡付款，而大陸餐飲O2O的環境讓定位年輕消費群體的撈王找到了未來方向。
擁抱閃惠
據大眾點評統計顯示，在8月份，有近5萬顧客在撈王用了閃惠買單，其中首次使用閃惠的新顧客是7月份的8倍。」閃惠的平臺，給顧客多了一種便利的支付方式和體驗。「趙宏澤說。
閃惠是大眾點評今年4月新上線的支付業務，一定程度上扮演著幹掉傳統團購優惠券的角色，被大眾點評CEO張濤寄予很大希望。團購優惠券付款流程比較繁瑣，客人在手機上買券後還要補零，服務員要一張一張地手抄優惠券號，去後臺核銷。閃惠則是直接輸入消費金額，系統後臺自動按商戶自定義折扣進行扣款。
撈王參與閃惠作為網際網路轉型的第一步，對於資金的運用閃惠可以做到隔天到帳，又據說點評正在嘗試即時到帳，這對商戶來說是個很大的合作動力。不像以往消費者付的錢14天自動劃到商戶帳上，或者7天自提。
撈王選擇閃惠，最主要是想透過平臺去回饋消費者，除了提供交易的方便度，又可以把撈王的主打產品推薦給大家；閃惠的平臺不僅有便利的支付方式，更是有不同靈活的方法，可以讓商家來回饋消費者，並且也可以展現商家的特色。
撈王堅持把產品作好，把服務作好，尋求這份充滿愛的理念。
用戶評價第一及時自省
在大眾點評網上，細看撈王已開的三十多家店，就會發現都是五星商戶，可見注重味道本身，還是餐飲企業的頭等大事。
網際網路給了撈王聽取用戶意見的一個窗口。撈王員工每天都會瀏覽消費者在大眾點評網上的評價，一旦有差評或者意見建議，公司內部就會形成自查機制。「用戶提出了問題，就一定是我們做的還不夠好。」趙宏澤非常注重每位顧客的體驗，從用戶評價中發現問題，找到根源，解決問題，以此進一步提高服務質量。
注重餐飲本質堅持用愛傳遞味道
如果你聽聽撈王的發家史，你會很難想像它會和網際網路搭上邊。撈王總經理趙宏澤是臺灣人，今年不到40歲，早年和幾個從小玩到大的小夥伴一起擺地攤，1996年跟風做起了自助火鍋。2000年初到杭州開了家杭幫菜餐廳，做了一年鎩羽而歸，這中間還穿插著諸多跨界經營。
直到2009年，在太太飲食口味的影響下，趙宏澤找準了粵式火鍋豬肚雞的方向，重新出發。
撈王在門店裝修風格上選擇現代中國風，來看看點評網友的兩條評價：1）油漆黑的主色調，精緻的木雕，高掛的燈籠，古韻味十足，2）上二樓的餐廳的樓梯前很貼心的用燈光投射地面提醒小心臺階。就是這樣，撈王門店的色調都比較沉穩沉，和傳統火鍋的大紅色系沒什麼關係，鳥籠、書法、簾帳、陶器等中國風元素隨處可見，一幅「愛的真諦」發光書法牆的呈現，書法字與燈光相呼應，透露了具有中國風的現代感
趙宏澤很推崇臺灣最大餐飲集團王品董事長戴勝益的「半本《論語》創王品」而因趙宏澤信奉基督，堅信愛是一切事物的起點，一本《聖經》管理撈王。他認為撈王的企業文化是發自內心做事，用愛傳遞味道，料理的愛、對員工的愛，所有的愛，都在撈王的每一個細節裡實現，這樣才能做出最好的味道服務消費者。
臺灣的餐飲O2O不如大陸發展快，沒有大眾點評和支付寶這類玩法，信用卡和悠遊卡（除交通外還可在7-11便利店、部分餐館使用）是主要消費方式。趙宏澤說，大陸餐飲都在做網際網路，但本質還是要堅持把品質做好，不然就會顯得有些浮誇了。