五香雞蛋，因為滷煮而風味特別，隔著老遠就能聞到香味，比白水煮雞蛋，要好吃太多了，奶奶曾傳給我一秘製做法，無需複雜的大料，鮮雞蛋煮熟後，加上八角、花椒的汁水，煮熟後磕碎，簡單醃製後就能食用，想吃口感老一些的，可多煮一會兒，放進罐子中，第二天就能食用，鹹香入味，老少皆宜，那麼如何操作呢？
雞蛋用途非常廣泛，可炒菜、可醃製、可做糕點，每天早餐一個雞蛋，可保持營養均衡吸收，有人吃膩了白水煮雞蛋，可以做成鹹味的五香蛋，簡單幾步，您就能明白，好吃有技巧，一次可多做一些，儲存起來慢慢吃，搭配一碗米粥，元氣滿滿一整天，收藏一下，關鍵時刻用得上。
五香雞蛋
食材：雞蛋、生薑
調味：八角、花椒、生薑、食鹽、白糖（冰糖也可以）、醬油、料酒
1、準備新鮮的雞蛋，清洗乾淨，把髒東西和雜質去除，放入鍋中煮熟。
2、準備適量的輔料，家中常備的，八角、花椒、生薑、食鹽、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，備幾個幹辣椒。
3、再來適量的料酒和醬油，料酒可去掉部分雞蛋的腥味，醬油能給雞蛋上色。
4、鍋內加適量的清水，倒入所有的準備輔料，再放入煮熟後的雞蛋。
5、用勺子底輕輕磕碰雞蛋，目的是為了，把雞蛋敲打出裂紋，雞蛋在煮的時候更易入味。
6、大火把湯汁煮開，然後轉成最小火，繼續煮10分鐘關火，等待晾涼之後，把雞蛋皮剝掉，再把湯汁連同雞蛋，一併裝入容器中，第二天即可食用，但多放兩天味道更好。
7、這樣做的雞蛋，鹹香入味，風味獨特，當天就能吃，如果浸泡一個晚上，鹹香味會更足，口感非常的棒。
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