我們的許多朋友喜歡在我們的生活中吃螃蟹。今天，我們想談談蟹黃的營養價值和功效。蟹黃是雌蟹的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美，是毛蟹營養價值最高的部位。那麼，蟹黃有什麼營養價值和功效呢？
蟹黃富含蛋白質、磷脂等營養物質，但也含有較高水平的脂肪和膽固醇。蟹黃可以做成很多食物：蟹粥等。上海還有一個著名的美味小吃蟹粉小籠。顧名思義，主要材料是蟹黃。有兩種蟹黃，河蟹黃和海蟹黃。
蟹黃的營養價值及功效：據「食書」介紹：雌蟹有開胃活血、補腎補陽、養血活血等功效。其中，蟹黃營養價值最高。它含有豐富的微量元素，膠原蛋白，鈣，磷和其他必需的營養。
1、蟹黃具有開胃養肺、補腎補陽、養血活血等功效。2、毛蟹還含有豐富的胺基酸和高品質的膠原蛋白，食用更好的美容護膚功效。3、蟹黃還含有大量維生素A，有利於軟化皮膚角質形成細胞。4、兒童多吃可預防佝僂病，老年人多吃可緩解骨質疏鬆症。
研究發現，蟹黃也有抗結核作用。人們普遍認為淡水螃蟹適合藥用，而海水蟹只供食用。中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨增髓、養筋活血、開經絡、促進肢體神經節、持續損傷、養肝等作用。對於腰腿痛、類風溼關節炎等疾病有一定的治療作用。
什麼樣的蟹黃更美味？橙色的蟹黃色更美味。亮橙色的時候代表的是雌蟹的性腺已經完全成熟，色澤發亮，味道最好。吃蟹黃的時候蘸在姜醋汁中，蟹的味道會更鮮美。
總結
以上就是蟹黃的食用功效，從這個角度來看，螃蟹黃的營養價值很高，但很多朋友往往不知道螃蟹黃的價值。我相信，通過對上述文章的介紹，我們都對其有效性有了一定的了解。一起食用美味的螃蟹吧