秋天到了，又到了吃螃蟹最好的季節，螃蟹最美味最營養的部位就是蟹黃了，很多人都不知道蟹黃是怎麼來的，不懂吃的人還以為是螃蟹的屎呢！蟹黃其實是母蟹體內的卵巢和消化腺，顏色為橘黃色，味道鮮美，蟹黃中還含有母蟹未排除體外的卵細胞、腺體、組織液等。蟹黃體積越大、顏色越鮮豔，則代表母蟹的性腺越成熟，講的這的時候，最愛吃蟹黃的老公都咽了咽口水，想想都有點後悔吃了那麼多蟹黃，嚇得他以後都不敢再多吃了。
螃蟹有以下幾個部位不能吃，愛吃螃蟹的人一定要牢記！首先就是蟹黃周圍的蟹心和蟹胃，分別呈六角形和三角形，這兩個部位一個性寒，一個有蟹的排洩物，吃了對人體不好。還有蟹腹部周圍的蟹腮，是用來過濾水質的，很髒，不能吃。如果做蟹的時候發現了一根根黑色的東西一定要去掉，這是蟹腸，裡面都是蟹的排洩物。
下面我教大家一招最簡單的蟹的吃法，吃出蟹本來的味道。
步驟：1、先將蟹兩面衝洗乾淨，最好用小刷子刷去表面的泥，尤其是蟹的腹部，一定要乾淨。
2、大火燒半鍋水，加幾片薑片，將螃蟹放上蒸鍋，中火蒸5分鐘。
3、在蒸的過程中準備蘸料，切少許薑絲放入碗中，再倒適量醋混合攪勻即可，不喜歡太酸的也可以加一些海鮮醬油調味。
4、當螃蟹顏色由青色變為漂亮的橘黃色後就可以出鍋了，注意煮蟹盤中的黃色液體最好倒掉。
小貼士：蒸好的螃蟹一定要儘快食用，熱的時候是最好吃的，涼了的螃蟹肉會有股腥味，不好吃。