說到沙琪瑪應該是很多90後的童年最喜歡的零食了，現在超市也是能經常見到。小朋友們還沒開學，雖然初九了，也保不齊會有親戚來家裡做客，尤其是有小朋友的親戚，這時候自己做的沙琪瑪就可以擺上桌，招待小客人了。對了，還有元宵節呢，馬上就到了，也是能排上用場的。自己做的沒有添加劑，放心吃！
沙琪瑪簡單做法版，手把手教會，不用加水，鬆軟不硬！
首先要準備的食材有200克麵粉，3個雞蛋，3克小蘇打，30克糖，一勺麥芽糖，黑芝麻，枸杞，葡萄乾。麵粉使用普通麵粉就好。把準備好的麵粉倒在案板上，然後放小蘇打，把麵粉和小蘇打攪拌均勻。再打上3顆雞蛋，把麵粉和雞蛋再攪拌均勻，攪拌成比較溼軟的麵團。
如果蛋液過多，麵團比較溼、粘，可以適量撒一些乾麵粉。如果麵團偏幹，偏硬，則可以加一些牛奶。團好以後，擀成薄片。然後用刀切成細長條，撒一點麵粉，把切好的麵條抖散。在鍋中倒油，油熱以後把麵條放進去炸，炸到麵條漂浮在油麵上，膨脹即可。
把麵條炸到微黃髮脆，就可以撈出來。麵條炸的時間越長，口感會越脆弱，如果不喜歡太硬的，就減少一下時間，少炸一會。然後另起鍋，加一小碗清水，放入白糖大火燒，燒開以後，等鍋內有密集的泡泡之後，轉中火慢慢熬製。然後加一勺麥芽糖化開，這樣熬出來的糖不會太硬，吃起來口感好一些。
把糖熬到拉絲的狀態，倒入黑芝麻，幹枸杞和葡萄乾，和麵條一起翻炒均勻。等麵條均勻的裹上糖稀之後，關火，然後放到模具裡。稍微放涼一點，切成合適的大小。這樣香甜可口的沙琪瑪就做好了。是不是很簡單？可以做給孩子吃，比外面買的零食衛生一些。來不及做早餐的時候，也可以墊一墊肚子。
其實很多零食都是我們可以自己做的，味道並不比賣的差，但是沒有添加劑和亂七八糟的成分，含糖量什麼的也可以自己控制，喜歡吃甜食，零食的人或者喜歡給孩子做吃的的人，不妨試試，操作簡單，看看味道是不是跟買來的一樣呢？
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