第一步：首先製作撻皮。40克黃油切小丁，室溫軟化後加入15克細砂糖。
第二步：用電動打蛋器打勻即可，不需要打發。
第三步：加入15克牛奶。
第四步：篩入80克低筋麵粉和10克杏仁粉。
第五步：所有材料用刮刀翻拌均勻，戴食品級一次性手套稍微揉幾下，團成圓形的麵團即可。
第六步：麵團上下各放一張油紙，用擀麵杖將麵團擀成圓形的大薄片。
第七步：將薄面片放在四寸活底撻模上，使撻皮跟模具的底面和四邊緊密貼合。
第八步：用擀麵杖在模具上擀幾下，切去多餘的撻皮，將邊緣處理整齊。多餘的撻皮材料再次揉圓使用。
第九步：依次處理好所有撻皮。此配方剛好可以做三個。
第十步：在撻皮底部用叉子均勻地扎滿小孔，這樣做是為了避免在烘烤過程中撻皮膨脹鼓起。
第十一步：下面製作撻液。50克奶油奶酪室溫軟化，加入20克細砂糖。
第十二步：用手動打蛋器攪打至順滑狀態。
第十三步：加入50克濃稠酸奶。
第十四步：用手動打蛋器將奶酪與酸奶攪打均勻。
第十五步：一顆雞蛋打散後分三次加入到酸奶奶酪液中，攪打至細膩順滑的狀態。撻液製作完畢。
第十六步：撻液倒入鋪好撻皮的三個四寸模具中。
第十七步：放入提前預熱到180度的烤箱中層，上下火，烤制約20分鐘，然後轉170度再烤制15分鐘。
第十八步：烤制完成後移至冷卻架上，待晾涼後再脫模。
第十九步：酸奶奶酪撻上澆上少許酸奶，再用水果裝飾。
成品圖。撻皮酥脆且甜度適中，酸奶和奶酪的味道相互交融，配以清甜的水果，令人回味無窮。
早餐搭配堅果、玉米和咖啡，營養又美味。