新京報訊（記者 陳琳）立春這天吃上一頓春餅、春卷，是京城裡的老講究。昨日立春，雖然受到新冠肺炎疫情影響，但京城百姓也可以吃到這口「春」。
記者了解到，同和居、同春園飯店、地安門馬凱餐廳、二友居等老字號早早就備好了立春套餐。與往年不同的是，各大老字號的立春套餐不僅在店裡可以吃到，在各餐廳外賣窗口、各大外賣平臺也都可以購買，一些餐廳還推出了送餐到家服務。
2月4日，同春園飯店，廚師在製作肉餡和豆沙餡兩種春卷。 攝影/新京報記者 李木易
「咬春」不能少
昨天立春，多家老字號餐廳早早就備好了立春套餐，同和居準備了烙餅卷肘子立春套餐，惠豐餃子樓推出了烙餅卷肘子、烙餅卷帶魚、炒合菜三款立春套餐，惠豐門丁肉餅店也推出了烙餅卷肘子套餐。
昨天上午10點多，市民韓先生專程來又一順餐廳打包，他一口氣點了這裡的春餅套餐兩份、芝麻鴨肉兩份、醬牛肉兩份。「先生，我們的外賣都是當天製作的，隨吃隨買就可以。」又一順服務員提醒說。韓先生表示並不是想「囤貨」，「我給老媽家也送一份，立春必須『咬春』。」
在同春園飯店，也不時有顧客到店點餐打包帶走。記者注意到進飯店需要先測體溫，工作人員會把顧客的體溫登記。「我想打包4份鴨肉春餅套餐。」昨天下午，一位市民到店點餐，等待了約20分鐘，工作人員把打包好的餐盒提出來。
市民閻先生沒有到餐廳「咬春」，但去超市買了春餅。「家裡還有一些過節前買的食材，切了半個松仁小肚、拌一個西芹花生米，自己再炒個合菜、炒個土豆絲，立春餐齊活兒。」閻先生說。
2月4日，同春園飯店，廚師在打包炒合菜立春套餐。攝影/新京報記者 李木易
把「春」送到家
考慮到近期消費者出門少的情況，一些老字號餐廳還推出了免費送餐到家服務。
記者從又一順餐廳了解到，店裡增加了外送業務，門店周邊附近都能送餐。據統計，昨日上午又一順餐廳賣出春餅套餐20多份，其中外賣平臺、店內外送佔到了九成。
同春園餐廳為滿足顧客需求，調整了外賣菜單，「只要是菜單上的菜，都可打包外送，消費者在網上就可以下單。」記者在同春園飯店看到，門口設立了外賣取餐處，放置著兩個方形的保溫箱。工作人員介紹，以前外賣員都是在前臺取餐，「現在我們收到訂單後準備餐食，外賣小哥到店後在餐廳第一道玻璃門內等候，我們特意為他們準備了椅子。外賣準備好後，由工作人員放在門口的保溫箱內，再通知外賣小哥進門取餐。外賣小哥進門第一件事兒就是測體溫，籤字後把外賣取走。」
記者注意到，同春園飯店外賣套餐內放置了「放心卡」，標有菜品製作人、裝餐人的姓名及體溫。
此外，同春園飯店的春卷平日就是熱銷品，一到立春更是供不應求。「往年立春，我們的春卷一上午就賣出去上千條，今年我們加大了外賣供應」。
據介紹，昨天同春園一共收到40餘份打包立春套餐的訂單，其中外賣平臺13份。
新京報記者 陳琳 協作記者 李木易
編輯 樊一婧 校對 賈寧