「食堂的選擇太少，出去吃有交叉感染風險，叫外賣擔心衛生問題。」在南京東路某寫字樓上班的張小姐說。
隨著新冠肺炎疫情的日趨穩定，滬上不少企業也逐步復工。然而，工作午餐怎麼解決成了困擾不少人的新問題。
面對這一難題，滬上多家老字號餐飲企業推出了工作套餐，在滿足美味營養的同時，嚴格把好食品安全關。用戶只需動動手指，通過微信小程序或者電話預訂，閃送即會送餐上門，讓上班族足不出戶就能享用美味可口安全的工作餐。
新雅粵菜館——招牌盡出，外送青團提早感受春天氣息
應對疫情，滬上老字號新雅粵菜館也積極改變經營模式，推出團餐外賣業務。
■新雅白領團餐
新雅「遠東第一炒」的滑蝦仁、成名於30年代的蠔油牛肉、新雅招牌菜咕咾肉、廣式叉燒等，搖身一變成為了精緻的白領團餐。
■外賣安心卡
保障菜品味道的同時，新雅每一份團餐都會附上安心卡，「我們對掌勺的廚師、打包的服務員都會進行體溫測量，讓顧客吃的安全吃的放心。」新雅市場部副總監毛勇告訴記者。
■新雅粵菜館團餐菜單
午餐有了保障，第二天的早餐怎麼解決？據記者了解，此次新雅的團餐業務中，也加入了包子燒麥等早點，讓消費者不會再為特殊時期的早餐難問題而頭疼。
值得一提的是，記者還在新雅的團餐選購單中，見到了首次亮相的青團品種——黃油腰果青團，來自紐西蘭的進口黃油配上腰果顆粒，一口下去唇齒留香，幸福感滿滿。
■新雅黃油腰果青團
記者獲悉，此次新雅將青團新品以這樣的方式與廣大消費者見面尚屬首次。「青團是屬於春天的季節性食物，顧客吃到的不僅僅是青團本身，更有著我們團結一心，戰勝疫情，春天即將來臨的寓意。」毛勇說。
預訂電話：63224393 地址：南京東路719號
上海老飯店——工作日五天不重樣，招牌本幫菜悉數亮相
八寶辣醬、瑤柱豆腐羹、塔菜冬筍……復工首日，30套售價為28元的三菜一湯工作餐，從豫園的上海老飯店裡被送往附近辦公樓，為首日復工的員工們提供了一頓安心午餐。
■預訂團餐的企業員工到上海老飯店自提團餐
隨著滬上不少企事業單位開始陸續復工，工作午餐怎麼解決成了困擾不少人的新問題。為此，上海老飯店、德興菜館、南市喬家柵、南翔饅頭店等餐飲百年老字號迅速調整了門店的經營策略、人員班組等，把堂食「改成」外帶，結合招牌菜，做起了工作日期間的安心「一人食」。
■上海老飯店-八寶辣醬套餐
「將心比心的想，特殊時期的工作餐，我覺得首先是要保障安全，其次是有營養、口味好、分量足。」 已經從業二十餘年的上海老飯店廚師長朱師傅告訴記者，疫情期間他們對環境進行了充分消毒，像門把手、電梯按鈕這樣經常接觸的公共區域也成為了消毒的重點區域。
■上海老飯店員工排隊測量體溫
針對員工個人，量體溫、戴口罩、戴手套、消毒洗手液等都措施也都一應俱全。首度嘗試的外送和堂食一樣，所有餐具器皿等都要經高溫消毒後方可投入使用。食材安全則向來是他們的工作重點，大到一塊肉小到一根蔥，所有食材都必須有檢疫合格單據才可進倉。
■盛菜器皿全部經高溫消毒後方可投入使用
■上海老飯店-紅燒獅子頭套餐
菜品組合方面，廚師們也是費勁功夫動足了腦筋，既要考慮到口味，又要考慮到外賣打包的特殊性，「外賣運輸時間長，菜品的味道會隨著溫度的下降而變化，所以要選不容易受溫度影響的菜做外賣。」朱師傅介紹說，目前每款套餐都是三菜一湯一飯，有大葷、小葷、蔬菜、湯品，光是菜的分量就足足有200-250克左右。像店裡招牌的八寶辣醬、紅燒獅子頭、醃篤鮮、百葉結紅燒肉等本幫名菜已悉數納入了工作團餐菜單內，和萵筍、塔菜、冬筍等時令新鮮蔬菜搭配，還加送一罐草本飲品梨膏露，價格基本定位在20-40元之間，這樣的組合讓人覺得不實惠也難。
預訂方式：
【豫園旗艦店】13501626322/13671606750，地址：福佑路242號
【浦東活力城店】13601794949，地址：滬南路2229號復地活力城4樓