文 | 花妹 源 | 金融後花園（jinronghouhuayuan）
中秋假期結束，返工第一天的狀態，可以說是坐等下一個假期了。
都說過節使人返貧，大概因為過節意味就意味著花錢吧：放假回家，路費要花錢；走親訪友，買禮品要花錢……
中秋送禮，必不可少的就是月餅，近幾年來「天價月餅」事件曾在網絡上引發過一波又一波的熱議，飽受詬病。
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一個月餅的成本究竟是多少
買過月餅的人都知道，雖然都是月餅，但是不同包裝的，價格天壤之別，有十幾塊錢一份的，也有幾百塊錢一盒的，還有上千元的。
那麼，一個月餅的成本究竟是多少？
月餅由餅皮和內餡製成。餅皮的原料無非是那幾種，麵粉、奶油、白糖等。折算下來，1個月餅皮的成本大概在0.5~1.5元之間。
至於月餅的內餡，差別就不是一星半點了，但價格相差並沒有太大。水果餡的價格最便宜，十塊多點一斤；蛋黃月餅的成本較高，一個蛋黃成本在0.5~2元之間……總的算來，月餅內餡的成本大概在1~3元。
一般，普通月餅的單個成本不會超過五元。市面上，月餅的售價明顯是遠遠高於成本的。
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月餅的的利潤有多高？
有數據顯示，月餅行業的利潤相當可觀。
以廣州酒家為例，今年上半年，廣州酒家實現營業總收入 7.91 億元，較上年同期增長 15.14%；淨利潤為人民幣 5835.36 萬元，較上年同期增長 42.09%。
其中經營活動產生的現金流量淨額同比增長 75.51%，主要是 2018 年中秋較去年提前，提前預收月餅貨款。
在廣州酒家公布的半年報中，明確指出了月餅系列產品是公司核心產品。只是月餅的銷售具有季節性，所以業績主要體現在第三季度，上半年的年報，無法提現全年的業績。
也就是說，月餅對公司的業績影響之大，暫時還沒完全體現出來，要等到第三季度中秋節過了，才能顯現出來。
除廣州酒家外，包括元祖股份、麥趣爾(002719,股吧)、桃李麵包(603866,股吧)等以烘焙類糕點為主營業務的企業，月餅都是其銷售產品中的重要一員。數據顯示，月餅禮盒的銷售額佔到了元祖股份全年收入的35%以上。
根據廣州酒家、元祖股份等上市公司數據統計，月餅行業的毛利率高達65%左右。
也就是說，花妹所在的公司，今年給員工發的月餅禮盒，
市場售價400元，其實單個月餅的成本超不過5塊錢。5元左右一個的月餅，包裝成8個一盒的禮盒，售價便可達到400元。
買月餅時，我們花的錢，到底是在買什麼？
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買月餅，買的是裡子還是面子？
據統計，今年市面上的月餅禮盒，售價大多在50元~400元之間。
在月餅的生產、銷售過程中，包裝成本佔到了總價的絕大部分。
月餅本身的好壞，無法決定月餅禮盒的售價，相反，包裝盒的檔次才是月餅禮盒售價的決定性因素。
散裝的月餅，簡單的用包裝紙打包，幾乎沒有包裝成本，一包的售價一般在20~50元之間。
而包裝精美的月餅，價格成百上千。買這樣的月餅禮盒，難免有些買櫝還珠的意味。
但是，如果是送禮，商場裡20元一包的散裝月餅，和400元一盒的月餅禮盒，你該如何選擇？
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我們到底在為什麼買單？
中秋節，一個流傳了一千多年的傳統節日。每年八月十五，都是一年之中月亮最圓最亮的時候，上班族們會迎來難得的三天假期，人們在中秋節這天，回家團聚，一起賞月吃月餅。
月餅，一直被賦予團圓美滿的寓意。然而，現如今，對於送禮的人來書，送月餅已經不單純是送月餅了，而是一種面子的體現。
價格貴、禮盒美的月餅，不僅送禮的有面子，收禮的同樣有面子。
供求關係決定商品的價格，只要有需要，天價月餅就不愁賣。
中秋的月餅，和正月十五的湯圓，端午節的粽子一樣，是一種美好的傳承，同樣寄託了人們的希望。
但是，我認為，月餅還是應該回歸節日食品的本質屬性。少一些華而不實的包裝，多一些文化的內涵和繼承。
全家人一起吃，才是月餅的正確打開方式。
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（責任編輯：趙豔萍 HF094）