大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
這個時候剛剛進入初秋，朋友們的家鄉是不是也有一點秋天的感覺了呢？我生活在南方「新一線」城市裡，這個季節裡嶽麓山有一片楓葉林，紅豔豔的火焰色，非常的漂亮。有空的時候，我都會去看一看！
這個季節裡，還有一種瓜不能錯過，它就是冬瓜。秋天是個碩果纍纍的豐收季，各種各樣的蔬菜和水果大量上市。與夏天非常火的絲瓜、黃瓜相比，冬瓜一點也不遜色。很多的女性朋友選擇絲瓜和黃瓜，估計更多的是衝著它們美容養顏、減肥瘦身的功效去的。而這一點，冬瓜也毫不遜色。我覺得冬瓜是萬能型的食材，可單獨做菜，也可以搭配入菜；可以燉湯，可以煎炒；還可以做成零食和小吃，比如說冬瓜糖，就是很多朋友兒時的美味。
冬瓜也是一味包容性非常強的食材，搭配葷、素都可以，既不會搶味，同時還能有意想不到的美味碰撞。就拿我今天介紹的這道家常菜來說吧，冬瓜和乾貝一起紅燒，海鮮的鮮味，冬瓜的軟糯香甜，兩者交相輝映下，比紅燒肉還好吃！冬瓜的營養價值很高，是優質型食材，無論是老人、孩子，還是減肥的人士，都可以經常吃一點。價格也不貴，1塊錢一斤，2塊錢可以炒一大盤。
食材：冬瓜1斤、乾貝少許、紅辣椒1個、蒜幾顆、蔥花少許、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許；
做法：第一步，將帶皮的冬瓜清洗乾淨，削去外皮，挖去瓤和籽後，再切成薄塊；紅辣椒清洗乾淨，去掉蒂和籽後就不會太辣，然後切成圈和末，這個可以隨意；將蒜去掉外皮，切碎，備用；
第二步，將乾貝加入少許30度左右的溫水，浸泡5分鐘；如果不趕時間的話，可以用冷水浸泡半個小時；乾貝一定要提前浸泡一下，這樣在煮製時更容易出鮮味；乾貝浸泡的時間不能過長，以免鮮味流失；
第三步，鍋中放菜籽油，五成熱後將冬瓜放入大火爆炒到變軟，然後加入紅辣椒、蒜末，爆炒幾下；
第四步，加入一大碗清水，水量以蓋過冬瓜即可，蓋上蓋子煮到水開後，再將泡好的乾貝、蠔油、生抽、鹽放入，大火燜煮2分鐘；最後開蓋，以大火收汁，出鍋裝盤時撒上蔥花即可。
這道乾貝燜冬瓜高營養低熱量，吃多一點也不怕胖，非常適合貼秋膘但又怕長肉的減肥人士。在飲食上沒有太多的禁忌，老人和孩子都可以食用。
秋天吃絲瓜黃瓜，都不如吃這瓜，加點乾貝，比紅燒肉還香！我是寶媽美食達人，用心做好每一道家常菜！喜歡的朋友，就請關注我吧！