生機勃勃的秋天是收穫的季節，很多專屬秋天的美食早已上市，各種水果、蔬菜，和農作物，簡直數不勝數，眼花繚亂，都有點吃不過來了呢！現在已經進入深秋，很多應季蔬菜就剩下最後一茬了，遇到想吃的要趁早哦！
絲瓜，是一種營養高味道好吃的蔬菜，具有潤膚養顏、清熱化痰、增強免疫力等功效，是老少皆宜的一種食材。從初夏就開始陸續上市，據老媽說，立秋以後是絲瓜結果最多的時候，一直要霜降，之後天氣變冷就沒了，所以現在應該是絲瓜的最後一茬了，想吃趁早哦！
所需食材：絲瓜 蔥姜蒜 幹辣椒 油 鹽 蠔油
簡單做法：第一步首先處理食材，絲瓜去皮切成一釐米左右的片；其餘輔料準備好。
第二步起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，幹辣椒爆香。
第三步放入絲瓜片翻炒。以前爺爺說過，絲瓜是「活見鬼」意思是絲瓜含水分很多，一大盤生絲瓜炒熟後就剩不到三分之一的量了，別的就剩下湯汁，所以炒絲瓜千萬別放水。
第四步炒至絲瓜變色，放入鹽，蠔油翻炒均勻後即可出鍋。
明兒總結：1絲瓜含水分很多，一大盤生絲瓜炒熟後就剩不到三分之一的量了，別的就剩下湯汁，所以炒絲瓜千萬別放水。
2素菜本身味道比較單一，想要味道好吃，就要調味品豐富一點，炒出的素菜味道才會更豐富，所以蔥姜蒜是必須的。
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