導語：炒菜不放味精卻放雞精？大錯特錯，網友：味精才是天然調味料的真愛。
很多喜歡煮飯的朋友在炒菜時候要麼不喜歡放味精，要麼不喜歡雞精；而有些朋友反其道而行，放一些雞精，卻不在放味精了。
究其原因，很多朋友都認為雞精要比味精要健康，味道更好，調味更豐富。的確，雞精的口感是要豐富很多，但從健康的角度來說，味精真的要好很多嗎？
其實味精的主要成分是穀氨酸鈉，具有強烈的肉類鮮味，略有甜味或鹹味，是調味的佳品。而穀氨酸鈉含有大量的穀氨酸，是胺基酸的一種，對人體具有滋補的作用。在不超出食用劑量，味精不僅能讓菜品更加好吃，也能對人體起到保健作用。
註：穀氨酸鈉每天攝入量不超過6克。
雞精的主要成分其實也是穀氨酸鈉，不過在穀氨酸鈉的基礎上，添加了熱反應生產的雞肉提取物，這就讓雞精不僅有了穀氨酸鈉天然的鮮美味道，更帶有了雞肉風味的肉感，在菜品調味上口感更加豐滿。雞精由於多種成分按一定比例混合而成，其鮮美程度要比味精更豐富。
儘管如此，雞精雖然調味效果要比味精好很多，但是由於其添加劑更加豐富，反而沒有了味精更天然，更健康的品質。
但是，在不超過劑量的使用調味品，本身對人體是沒有害的，不僅能讓菜品口味更好，反而對人體起到滋補身體的作用。
所以，炒菜時候可以放心大膽的使用，如果調味，最好選用味精。
如果為了天然的健康，調味時候可以儘量不用各類調味品。