黑芝麻豆渣饅頭
每次磨了豆漿都會有豆渣，但都不會浪費哦。不是餅餅就是饅頭，還做過吐司。豆渣，豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便秘結的中老年朋友食用。現代醫學研究表明，黑芝麻含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種胺基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。食材：麵粉350克、豆渣180克、配料：黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、發酵粉2克
原料：麵粉、黑芝麻粉、清水、豆渣、白糖、發酵粉。
做法步驟：
第1步、準備好食材。芝麻可以用料理機打碎或炒香後用擀麵杖壓碎即可。
第2步、把芝麻粉和麵粉放盆中。
第3步、加入豆渣拌勻。
第4步、事先用適量清水約40克和發酵粉和開。慢慢倒入麵粉中，拌成面絮。
第5步、和成麵團，蓋上溼布或保鮮臘，進行發酵。
第6步、麵團發酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回縮。
第7步、給麵團排氣，搓條切段後靜放約25分鐘。
第8步、冷水上鍋，蒸約10分鐘，停火燜3分鐘。
第9步、開蓋時，先掀小縫再全部拿開蓋子。
第10步、蒸好的饅頭。
小貼士：
1、豆渣的含水量不同，用的水也不同。2、和面時手感太硬可用手沾水，再揉。3、揉麵團，揉一揉，停一會再揉更省時省力。
來自 美食天下 餘甘果蜜的廚房 的作品。